Pa xopat

El pa xopat consisteix en un tros de pa (o pa torrat) xopat amb algun aliment de caràcter líquid.^[1] A la cuina medieval era un menjar comú (era freqüentment un dels plats servits en un banquet) constava de diversos líquids, com per exemple vi, llet o brou de carn servit sovint amb el pa a part perquè el comensal se servís ell mateix.

sopa

Una llesca de pa amb vi i sucre
Característiques
Altres noms	sopes
País d'origen	Països Catalans
On es menja	Catalunya
Gastronomia	Cuina dels Països Catalans
Detalls
Tipus	pa, aliment i rieska (en)
Mètode de preparació	Xopar el pa amb vi i posar-hi sucre damunt.
Ingredients principals	Vi, pa, sucre
Variacions	pa amb oli, pa amb tomàquet
Notes	pa amb oli, pa amb tomàquet

Als banquets medievals el pa era sovint tallat anticipadament en trossos. Les sopes són descrites a Le Ménagier de Paris (un llibre de receptes medieval).^[2][3]

Va ser un precursor de les sopes posteriors com les servides amb crostons.^[4]

Etimologia

Les paraules "xop", "xopar" i derivats, són un cognat de "sopa"; en última instància, totes derivades del mateix origen germànic^[5]

Vegeu també

• Pa amb vi i sucre
• Pa amb tomàquet
• Papara
• Sopes
• Sopa de pa
• Galeta xopa

Referències

1. Eleanor Scully,Terence Scully, (1995), Early French Cookery: Sources, History, Original Recipes and Modern Adaptations, University of Michigan Press, pag. 102 «Enllaç».
2. Le Ménagier de Paris. Traité de morale et d'économie domestique, composé en 1393 par un bourgeois parisien. Prefacio de Pierre Gaxotte. París, Chavane, 1961; 2 vol.
3. Adamson, Melitta Weiss Food in Medieval Times. Greenwood Press, Westport, CT. 2004. ISBN 0-313-32147-7
4. Davidson, Alan; Jaine, Tom. The Oxford companion to food (en anglès). Oxford University Press, 2006, p.630. ISBN 9780192806819 [Consulta: 13 agost 2011].
5. Entrades "sopa" i "xopar" al GDLC.