![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/SAMBAL_BAWANG.jpg/640px-SAMBAL_BAWANG.jpg&w=640&q=50)
Sambal
salsa picant d'Indonèsia / From Wikipedia, the free encyclopedia
El sambal és una salsa picant d'Indonèsia feta generalment a partir de la barreja d'una diversitat de bitxos amb ingredients com ara pasta de gambes, all, gingebre, escalunya, ceba tendra, sucre de palma i suc de llima.[1] La paraula sambal és un manlleu d'origen javanès (sambel).[2] També és una part integral de les cuines de Singapur, Malàisia, Brunei i Sri Lanka[3][4] i s'ha estès a través de la població d'Indonèsia d'ultramar fins als Països Baixos i Surinam.[5]
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Indonèsia ![]() |
Gastronomia | Javanese cuisine (en) ![]() ![]() ![]() |
Detalls | |
Tipus | pasta alimentària ![]() |
Ingredients principals | bitxo ![]() |
Se solen servir diverses receptes de sambals com a condiments calents i picants per als plats,[6] com ara lalab (verdures crues), ikan bakar (peix a la planxa), ikan goreng (peix fregit), ayam goreng (pollastre fregit), ayam penyet (pollastre aixafat), iga penyet (costelles) i diverses sopes de soto. Hi ha 212 variants de sambal a Indonèsia[7] i la majoria d'elles són originàries de l'illa de Java.[8]