Bitxo
fruita de diverses espècies / From Wikipedia, the free encyclopedia
El bitxo (o millor vitxo[1]) o vitet, o el coralet, o la pebrina és un fruit d'una pebrotera anomenada vitxera (Capsicum annuum varietat longum).[2]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Bitxo0.jpg/220px-Bitxo0.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/Bitxo.Mapa_Dialectes_Catalans.jpg/640px-Bitxo.Mapa_Dialectes_Catalans.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Chili-Harvest-2012.jpg/640px-Chili-Harvest-2012.jpg)
És de forma prima i allargada. Presenta un alt contingut en capsaïcina i per aquest motiu és intensament coent o picant. S'utilitza com a condiment culinari de molts plats i salses. A l'Amèrica tropical trobem altres espècies semblants com el pebre de Caiena o el xili. És un condiment molt utilitzat a l'Índia i es troba en la major part de plats. A Xile s'utilitza en la gastronomia maputxe per elaborar condiments picants com el merkén.