![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/50/Bowl_of_chili.jpg/640px-Bowl_of_chili.jpg&w=640&q=50)
Gastronomia tex-mex
tipus de cuina originari del sud-oest dels Estats Units que combina ingredients i plats de la gastronomia de Mèxic amb tècniques i ingredients estatunidencs / From Wikipedia, the free encyclopedia
La gastronomia tex-mex és un tipus de cuina originari del sud-oest dels Estats Units que combina ingredients i plats de la gastronomia de Mèxic amb tècniques i ingredients estatunidencs.
![]() Chili con carne amb tortillas | |
País d'origen | Sud-oest dels Estats Units |
---|---|
Tipus de cuina | Cuina americana |
Plat(s) estrella | Carn guisada amb salsa picant, nachos amb salsa o amb formatge, fajita |
Beguda típica | Cervesa |
Ingredients destacats | Blat de moro, fesols, arròs, tomàquet, carn, comí, bitxo |
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Flickr_jennerosity_3399911471--Nachos.jpg/640px-Flickr_jennerosity_3399911471--Nachos.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Quesadilla.jpg/640px-Quesadilla.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Enchilada_Rice_Beans.jpg/640px-Enchilada_Rice_Beans.jpg)
La cuina tex-mex s'ha fet popular per tot arreu dels Estats Units on sovint hom l'anomena «cuina mexicana», a despit que les dues tradicions gastronòmiques són bastant diferents. La cuina tex-mex, en comparació amb la mexicana, fa servir més carn i molt més formatge, normalment formatge estatunidenc i no mexicà; no es caracteritza per la combinació de diferents varietats del bitxo com a la cuina mexicana, i s'empra molt el comí, espècia no característica de la cuina mexicana.
Això fa que alguns critiquin la cuina tex-mex per no ser autèntica cuina mexicana malgrat ser referenciada com a tal, però com a "tex-mex" hi ha autors que la defensen com una cuina mestissa o "de fusió" amb la qual es podrien identificar algunes persones estatunidenques d'ascendència mexicana.[1]