compost químic From Wikipedia, the free encyclopedia
La colina és un nutrient essencial soluble en aigua.[1][2][3][4][5] Normalment s'agrupa amb el complex de la vitamina B. Colina generalment fa referència a diverses sals d'amoni quaternari que contenen el catió N,N,N-trimetiletanolamoni.
El catió apareix en la capçalera de dues classes de fosfolípids (fosfatidilcolina i esfingomielina) que són abundants en les membranes cel·lulars. També passa a ser el neurotransmissor acetilcolina.
La colina va ser descoberta per Adolph Strecker el 1864 i sintetitzada químicament el 1866. El 1998 va ser classificada com a nutrient essencial per l'Institut de Medicina dels Estats Units.
La colina és un amoni quaternari, una amina químicament saturada amb la fórmula química (CH₃)₃N+CH₂CH₂OHX−,
L'hidròxid de colina és una base orgànica forta que és un catalitzador de fase que transporta hidròxid als sistemes orgànics. Es fa servir com mètode econòmic en plaques de circuits (circuit board) amb fotoresistències.
La colina i els seus metabòlits es necessiten per tres mecanismes fisiològics: la integritat estructural i el senyalament cel·lular de la membrana cel·lular, síntesi de proteïnes i neurotransmissió i font principal de grups metil que participen en la síntesi de S-adenosilmetionina.
Les persones que per malaltia genètica no poden descompondre la trimetilamina (de la qual la colina és un precursor) pateixen la trimetilaminuria.
La ingestió de referència de la colina és de 425 mg per dia en dones adultes essent més altes en embarassades i lactants. Pels homes adults és de 550 mg/dia. També hi ha referències per nens i adolescents.[6]
Aliments animals i vegetals | Colina (mg) | Calories |
---|---|---|
5 unces (142 g) de fetge cru de bou | 473 | 192[nb 1] |
Ou completament bullit | 113 | 78[nb 2] |
Mitja lliura (227 g) de bacallà | 190 | 238[nb 3] |
Mitja lliura de pollastre | 149 | 270[nb 4] |
Un quart de llet, amb un 1% de greix | 173 | 410[nb 5] |
Una cullerada (8 g) de lecitina de soia | 250 approx. | 60[7] |
Una lliura (454 grams) de coliflor | 177 | 104[nb 6] |
Una lliura d'espinac | 113 | 154[nb 7] |
Una tassa de germen de blat | 202 | 432[nb 8] |
Dues tasses (0.47 litres) de tofu | 142 | 353[nb 9] |
Dues tasses de mongetes | 108 | 450.[nb 10] |
Una tassa de quinoa crua | 119 | 626.[nb 11] |
Una tassa d'amarant cru | 135 | 716[nb 12] |
Raïm | 19 | 103[nb 13] |
Tres tasses (710 cc) d'arròs integral cru | 54 | 649[nb 14] |
Una tassa (146 g) de cacacuets | 77 | 828[nb 15] |
Una tassa (143 g) d'ametlles | 74 | 822[nb 16] |
A més de la coliflor altres verdures brassicàcies poden ser bones fonts de colina.[8]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.