especie de planta From Wikipedia, the free encyclopedia
La frexolera[1] (Phaseolus vulgaris) ye la especie más conocida del xéneru Phaseolus na familia Fabaceae. Les sos granes reciben el nome de faba.
Phaseolus vulgaris frexolera  | ||
|---|---|---|
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| Clasificación científica | ||
| Reinu: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clas: | Magnoliopsida | |
| Subclas: | Rosidae | |
| Orde: | Fabales | |
| Familia: | Fabaceae | |
| Subfamilia: | Faboideae | |
| Tribu: | Phaseoleae | |
| Subtribu: | Phaseolinae | |
| Xéneru: | Phaseolus | |
| Seición: | Phaseolus | |
| Especie: |
Phaseolus vulgaris L., Sp. Pl., vol. 2, p. 723, 1753 | |
| Distribución | ||
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| Consultes | ||
| Royal Botanic Gardens, Kew | Royal Botanic Gardens, Kew | |
| World Flora Online | World Flora online | |
| [editar datos en Wikidata] | ||
Ye una especie añal nativa de Mesoamérica y Suramérica, y les sos numberoses variedaes cultívense en tol mundu pal consumu, tantu de los sos vainas verdes como de les sos granes fresques o seques.
Ye una planta yerbácea añal, erecta o Planta de guía trepadora, de tarmu pubescente o glabrescente cuando adulta. Les axustes de les fueyes tri-pinnadas son de forma llanceolada y de tamañu mediu-centimétrico. Los folíolos son anchamente ovaos o ováu-romboidal, los llaterales, enllantaos oblicuamente, miden 4-15 por 2,5-10 cm y son pubescentes con base arrondada o anchamente cuneada, de cantos enteros y ápice acuminado. Les flores disponer en recímanos usualmente axilares, más curtios que les fueyes. Les bractéoles, persistentes, son davezu de llargor igual o daqué cimeru al mota que ye cupuliforme, bilabiado, de 3-4 mm, con cinco sépalos soldaos y col llabiu cimeru bidentado emarginado y l'inferior tridentado. La corola, que puede ser blanca, mariella, violácea o colorada, tien l'estandarte centimétrico suborbicular y reflexu, les ales obovadas xuntaes a la quilla, tamién centimétrica y con ápice espiralmente retorcigañáu. Los estambres son diadelfos (9 soldaos y 1 llibre) ente que l'ovariu ye pubescente col estilu espiralmente torcíu de 360° o más y con estigma oblicuu. Dichu xinecéu deriva nuna llegume llinial-oblonga d'unos 10-15 por 1-1,5 cm, daqué curvada y enchida, glabra, picuda y con cuatro a diez granes oblongas arriñonadas de bien diversos colores y tamaños, usualmente 1-2 por 0,5-1,5 cm.[2][3]
La especie foi descrita por Carlos Linneo y publicada en Species Plantarum',vol. 2, p. 723[4]
Ye unu de los alimentos más antiguos conocíu del home y formó parte importante de la dieta humana dende tiempos remotos.[ensin referencies] El frijol común empezó a cultivase aproximao hacia l'añu 7000 e. C. nel sur de Méxicu y Guatemala.[5] En Méxicu,[5] los nativos cultivaron los frijoles blancos, negros y toles demás variedaes de color.
Cuando los conquistadores del Imperiu español llegaron al Nuevu Mundu, floriaben diverses variedaes de frijoles. Cristóbal Colón llamólos 039;faxones' y 'favas' pola so paecencia a les fabones del vieyu mundu. Los azteques llamar 'etl', los mayes 'búul' y 'quinsoncho', los inques 'purutu', los cumanagotos de Venezuela 'caraotas', nel Caribe denomináben-yos 039;'cunada, los chibchas 'histe' (González, 1987). Los primeros esploradores y comerciantes llevaron darréu les variedaes de frijol americanu a tol mundu, y a principios del sieglu XVII, los frijoles yá yeren cultivos populares n'Europa, África y Asia.
Nel frijol esisten delles sustancies tóxiques[6][7][8] pero esa toxicidá solo preséntase cuando tán crudos, yá que cola cocción destrúyense estos factores. El consumu en ciertes cantidaes produz flatulencia por cuenta de la rafinosa.[9]
El frijol espolleta en climes fríos y templaos, tien variedaes trepadores y nanes. Cultivar en suelos non bien salinos, con índiz mediu d'agües.
Cultivar en llugares onde'l calor del sol llegue al tarmu de la planta.
Anque almite una amplia gama de suelos, los más indicaos son los suelos llixeros, de testura xilizu-limosa, con bon drenaxe y ricos en materia orgánico. En suelos fuertemente magrizos, bien caliares y demasiáu salinos vegeta deficientemente, siendo bien sensible a los encharcamientos, de forma que un riego escesivu pue ser abondu pa estropiar el cultivu, quedando la planta de color payizu y achaparrada. Los valores de pH óptimos bazcuyen ente 6 y 7,5, anque en suelu enarenado desenvuélvese bien con valores d'hasta 8,5. Si'l suelu ye llixeru y arenosu, añader una cantidá abondosa d'alteria húmeda, abonu o cuchu maduru. Si'l drenaxe nun ye bonu fórmase un cúmulu o montecito y sémase na so parte cimera. Si'l suelu ye bien ácidu amiéstase cal.
Los frijoles tienen un altu conteníu en proteínes y en fibra, siendo asina mesmu una fonte escelente de minerales. Tamién cabo destacar la elevada cantidá de folatos qu'apurre y el conteníu equilibrao en demás vitamines del grupu B quitando la B12.[10]
| Phaseolus vulgaris | ||
|---|---|---|
.jpg) | ||
| Tamañu de porción | ||
| Enerxía 333 kcal 1390 kJ | ||
| Carbohidratos | 61.5 g | |
| • Fibra alimentaria | 4.3 g | |
| Grases | 1.8 g | |
| • saturaes | 0.12 g | |
| • poliinsaturaes | 0.18 g | |
| Proteínes | 19.2 g | |
| Agua | 7.9 g | |
| Retinol (vit. A) | 1.0 μg (0%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.62 mg (48%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.14 mg (9%) | |
| Niacina (vit. B3) | 1.7 mg (11%) | |
| Vitamina B6 | 0.4 mg (31%) | |
| Ácidu fólicu (vit. B9) | 394 μg (99%) | |
| Calciu | 228 mg (23%) | |
| Magnesiu | 140 mg (38%) | |
| Fósforu | 407 mg (58%) | |
| Potasiu | 1406 mg (30%) | |
| Sodiu | 24 mg (2%) | |
| Cinc | 2.79 mg (28%) | |
| % de la cantidá diaria encamentada p'adultos. | ||
| [editar datos en Wikidata] | ||
En munchos países d'América estos granos son un platu esencial y cocínense de diverses maneres:
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