Loading AI tools
الطعام المصري التقليدي من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
يشتهر المطبخ المصري بمذاقه المصري الرائع والخاص من نوعه ,مع وجود بعض التأثيرات الغنية التي تثريه، خاصة التأثيرات الشامية (سوريا)، ودول البحر المتوسط (إيطاليا).[1][2][3] العديد من الأطعمة المصرية ما زالت موجودة منذ آلاف السنين عند المصريين مثل الخبز الذي يطلق عليه المصريون المشلتت والعجة (العيش البلدي) والفول الكشك البيصارة المدمس والويكا وكعك العيد عند المصريين في عيد الفطر، البيض الملون والفسيخ في عيد شم النسيم...إلخ.
وينقسم المطبخ المصري إلى مطابخ فرعية ينتشر فيها الأكل المصري العادي بالإضافة إلى أكلات خاصة بها مثل المطبخ الاسكندراني (البحري) والمطبخ الصعيدي (القبلي)، والمطبخ الفلاحي (ريفي)، والمطبخ البدوي (متأثر بأكلات الخليج العربي)، والمطبخ الشعبي. أما عن العاصمة فهي مزيج من المطابخ السابقة بالإضافة إلى المطبخ الإيطالي والهندي والخليجي والشامي. وقليلاً ما نجد أكلات من المطابخ الفرنسية أو الشرق آسيوية. وقد أثر المطبخ المصري علي الدول المجاورة فانتقلت أكلات مثل الفول والطعمية والشكشوكة وام علي والكحك وغيرها للدول المجاورة
، فمنح المطبخ المصري نكهة مميزة إضافة إلى نكهته المصرية، ومن أشهر الأطعمة السورية التي توجد في المطبخ المصري: الشركسية والشاورمة والحلويات التي انتقلت للجانب المصري مثل: البقلاوة والتي كانت تسمى بالأسيوطية نسبة الى مدينة اسيوط و...إلخ.
الحلويات الشامية أيضاً دخلت المطبخ المصري وتُعرف بالحلويات الشرقية الشامية.
_-_TIMEA.jpg)
هناك عدة تعبيرات مصرية خاصة بالأكل، منها:
بالعامية المصرية الفِطار يكون بعد الاستيقاظ، ويترواح توقيته من السابعة صباحاً إلي الثانية عشر ظهراً. ومن مكونات الفطار في مصر: فول- طعمية- بيض مسلوق/ مقلي / بالبسطرمة- زبادي- عيش بلدي/ فينو- لانشون- جبنة (بيضا- براميلي- فيتا- حادقة- رومي)- شاي بلبن- مخلل- زيتون- بتنجان (باذنجان) مخلل. وأكثرهم انتشاراً الفول والطعمية، وتنتشر محلات الفول والطعمية بكثرة في مصر. وهي تقدم سندوتشات الفول والطعمية والبطاطس التي يقبل عليها الكثير وأيضاً تقدم فول وطعمية وعجينة طعمية.
| الأكلة | الصورة | الوصف | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| الإفطار | |||||||
| فول مدمس | .jpg) |
. | |||||
| كشك |  |
. | |||||
| عجة | عجة البيض والبقدونس يخفق البيض مع الزيت ويضاف الدقيق لخليط البيض.
مع البصل الأخضروالثوم يُتبل الخليط بالبهارات والملح والفلفل.. | ||||||
| فلافل أو طعمية | .jpg) |
تصنع من الفول يوجد أكثر من نوع طعمية اسكندراني وهي محشية وطعمية صعيدية طعمية عين الكتكوت محشية شرائح بيض | |||||
| شكشوكة |  |
توضع الخضر المتنوعة في وعاء ثم تسخن حتى تذبل ونضج جيدا. يمكن إضافة كمية قليلة من الماء.بعد ذلك تضاف الزيت لتقلية المحتويات في قدر أو في مقلاة حسب الكمية. بعد أن تسخن نضيف البيض. | |||||
بالعاميه المصرية الغدا وهي أهم وجبة، وتكون في توقيت من الثالثة حتي الخامسة ظهراً، ويعتمد المطبخ المصري على المواسم، فلكل موسم أكل خاص به نتيجة توافر مكوناته بالأسواق في هذا الموسم على الرغم لأن هناك مكونات من موسم قد تكون متواجدة طول العام إلا أن معظم المصريين لا يحبذون طبخها إلا في موسمها.
أما عن الطيور فالفراخ (الدجاج) هو أشهرها في مصر وهي إما ان تسلق أو تحشي بالأرز أو بالفريك (حبوب قمح) أو تشوي، وهناك عدد كبير يسلقها نصف سوي ثم يدخلها الفرن مع صينية بطاطس. ويوجد أيضاً البط والوز (الإوز) والديك الرومي والنعام لكنه غالي الثمن وغير منتشر.
تعتبر أصابع زينب من الحلويات المرغوبة في كل بيت عربي لسهولة تطبيقها وبسبب طعمها اللذيذ الغني عن التعريف طريقة عمل أصابع زينب
المطبخ المصري ثري أيضاً بالمشروبات العديدة والتي ترتبط في أذهان المصريين بالمناسبات الدينية وأخرى هي المذاق المحبب إلى قلوبهم، مثل:
عادة مصرية قديمة هي أكل الأسماك المملحة، وغالباً ما تؤكل في شم النسيم مع الخس والبصل وتلوين البيض وأيضاً في وقفة العيد.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
.svg){kind=small}
