Loading AI tools
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
الكايبيرينيا (تلفظ برتغالي: /kajpiˈɾĩj̃ɐ/؛ caipirinha) هي مشروب كحولي يعود أصله إلى ولاية ساو باولو البرازيلية.[2][3] يعد هذا المشروب من أكثر المشروبات البرازيلية شهرة داخلياً ودولياً على حد السواء.
المنشأ | |
---|---|
تاريخ الابتكار | |
النوع | |
المكونات الرئيسية | |
التقديم في |
إنها مصنوعة من الكاشاسا (تلفظ برتغالي: /kaˈʃasɐ/؛ cachaça) والليم ذي القشر والسكر والثلج. في البرازيل، تُقدَّمُ في معظم المطاعم والحانات.
الكايبيرينيا عامة تُحضَّرُ كأسا بكأس، لأن مكوناتها لها كميات غير منتظمة ولا تندمج بصورة تامة، الأمر الذي يعقد تحديد التوزيع الجيد.
يتداول الكثير من القصص حول أصلها، إلا أن الإجماع العام هو أن الكايبيرينيا اُخترعت في أرياف ولاية ساو باولو وتحديدا في مدينة بيراسيكابا وفقا للرواية الأكاديمية.
في الرواية الأسطورية، الأكثر معروفة شعبيا، تاريخ الكايبيرينيا يبتدأ حوالي عام 1918، في أرياف ولاية ساو باولو. هذه الرواية تقول إن الكابيرينيا كانت قد صُنعت من وصفة قديمة تطلب الليمون والثوم والعسل كانت توصف لعلاج ضحايا جائحة إنفلونزا 1918. وكما كان من المعتاد آنذاك أن تضاف كمية من الكحول في الأدوية المنزلية، وذلك بغاية تعجيل التأثير العلاجي، كانت تُستخدم الكاشاسا دائما. «حتى أن أحد يوما قرر إزالة الثوم والعسل. بعد ذلك، أضافوا بعض الملاعق من السكر لإحلاء المشروب، وتلى الثلج على الفور لإبعاد الحرارة،» فسر كارلوس ليما، المدير التنفيذي لمعهد الكاشاسا البرازيلي.
تلك النسخة المؤسطرة، ولم تكن دقيقة تماما، تمتثل لنسخ التاريخ الأكاديمية فيما يخص الأصل الجيوغرافي، ولكنها تخطئ في تاريخ وسبب نشأة المشروب.
وفقا للمؤرخين، الكايبيرينيا صنعت من قبل مزارعين ملاك الأراضي في منطقة بيراسيكابا في ولاية ساو باولو خلال القرن التاسع عشر كمشروب كحولي محلي لحفلات ومناسبات للطبقة الراقية كانعكاس من ثقافة القصب القوية في تلك المنطقة. الكايبيرينيا في أيامها الأولى ارتئيت بديلا محليا جيدا للويسكي والنبيذ المستوردين، لكونها المشروب المقدَّم كثيرا في حفلات الكوكتيل للطبقات الراقية من المزارعين ومزادات الماشية والمناسبات ذات السمعة.
من هذا الأصل الراقي، الكايبيرينيا تنقلت لاحقا إلى الأذواق العامة وتولى مكانا في الأوساط الشعبية بفضل أسعار مكوناتها الدنيا، وكانت تشتهر في كافة أنحاء الولاية حتى أصبحت مشروبا رمزيا لساو باولو في القرن التاسع عشر. وبحلول ثلاثينيات القرن الماضي، أمكن إيجاد الكايبيرينيا في ولايات أخرى وخصوصا في ولايتي هيو دجي جانايرو وميناز جارايز.
المشروب يُقدَّم في كأس خاص بالكايبيرينيا، ومن الممكن أن يرافقه مصاصة صغيرة أو عيدان الأسنان. تقليديا، الكايبيرينيا تُحضَّر في الكأس الذي تُقدَّم فيه. وبالرغم من ذلك، من المعتاد أن تُستخدم أداة الهزاز لخلط المكونات.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.