Ацетаты
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ацетаты (от лат. Acidum aceticum) — два больших разных класса производных уксусной кислоты: соли уксусной кислоты и сложные эфиры уксусной кислоты. Ацетаты получаются при замене водорода (H+) карбоксильной группы уксусной кислоты на:
- щелочные металлы (Na+ с образованием соли ацетата натрия CH3COONa), щелочноземельные ( Ca2+ → ацетат кальция (CH3COO)2Ca), переходные металлы ( Fe3+ → ацетат железа Fe(CH3COO)3);
- неметаллы ( NH4+ → ацетат аммония CH3COONH4; Si4+ → тетраацетат кремния Si(CH3COO)4, использующегося как окислитель[1];
- радикалы c образованием сложных эфиров (например с радикалом (СН3–) образуется метилацетат или метиловый эфир уксусной кислоты CH3COOCH3).
Замена водорода не происходит простой реакцией замещения.
Анион CH3COO- называется ацетат-ионом[2].
Ацетатная группа с химической формулой CH3CO и структурной формулой -C(=O)-CH3 может обозначаться символом Ас[3], что может вносить путаницу из-за такого-же обозначения элемента актиния, тогда ацетат натрия будет записан, как AcONa, а этилацетат как EtOAc[4].
Ацетаты в виде солей — кристаллические продукты, хорошо растворимые в воде; эфиры — летучие жидкости с фруктовым и цветочным запахом. Ацетаты применяют как растворители для лаков, смол, в производстве целлулоида, в парфюмерии и пищeвой промышленности. Большая часть ацетатов, производимых в промышленности, имеет форму полимеров. В биосинтезе ацетаты наиболее распространённый строительный элемент.