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稻殼是稻米的穗殼，質地為堅硬的保護層，又称粗糠或稃[註 1]。稻壳的植物学解剖构造包括：內稃、外稃、護穎（不育稃）、小穗軸、芒。[1]
稻殼是稻的種子或穀物的保護層，果殼在生長季節保護種子，主要構造為稻穀果實的內外稃，也稱為粗糠。稻殼是由硬質材料形成的，包括乳白色二氧化矽以及木質素纖維，所佔比例約為20%與60%；由於稻殼粗纖維含量高，因此對於人類來說是不好下嚥，也是消化不良的。然而，過去貧苦人家會以粗糠拌菜或豆粉混裹成食物來吃，成語糠菜半年糧即形容窮苦人家的飲食。
生產精米（白米）的過程，是先收割、打穀脫粒，要先乾燥才能杵米脫殼或利用一個名為搗米器的簡單機器去除稻殼，1885年，現代礱穀機在巴西發明，是利用摩擦力碾去稻殼，將殼體從原料穀物中除去以顯示整個糙米。揚穀是以手動或用扇車（風穀車）將穀物與穀殼分離的方法。然後可除去糠層，產生白米。
稻殼的燃燒提供了稻殼灰。 這種灰分是無定形反應二氧化矽的潛在來源，在材料科學中有各種應用。 大多數灰分用於生產波特蘭水泥。[2]當完全燃燒時，灰分可以具有高達3600的白蛋白，相比於2,800和3,000之間的水泥的白蛋白數量，這意味著它比水泥更細。 二氧化矽是沙子的基本組成部分，與砂漿和混凝土一起使用。 這種細二氧化矽將提供非常緊湊的混凝土。 灰分也是非常好的保溫材料。 灰分的細度也使其成為密封民用結構中的細小裂紋的絕佳候選物，其可以比常規水泥砂混合物滲透更深。
稻殼灰的一些可能用途包括油和化學品的吸收劑，土壤改良劑，矽源，鋼廠中的絕緣粉末，作為陶瓷工業中“醋焦油”脫模劑形式的驅避劑，作為絕緣材料。更專業的應用包括使用這種材料作為催化劑載體。[3]
稻殼是可以製造碳化矽單晶晶須的低成本材料。 然後將SiC晶須用於加強陶瓷切削工具，增加其強度十倍。[6]
可以在釀造 啤酒中使用稻殼，以增加醪液的過濾能力。稻殼也使用在高粱酒的製備過程，在發酵後會於酒槽中加入稻殼增加空隙，而有利蒸餾。
稻殼可以是堆肥，但木質素含量高可以使這個過程緩慢。有時候蚯蚓被用來加速這個過程。使用蚯蚓糞技術，稻殼可在約四個月內轉化為肥料。
經過煮沸的稻殼（PBH）用作園藝的底物或培養基，包括某些溶液培養。稻殼隨著時間的推移衰退。稻殼允許排水，並保留比長石少的水。稻殼不影響植物生長調節。[7] [8]
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