白蛋白

白蛋白（英語：Albumin）又称清蛋白，旧称胉，是属于球状蛋白的一种蛋白质，但并不是球蛋白。在人体内它最重要的作用是维持胶体渗透压。在奶和蛋裡也有白蛋白。人体内白蛋白的正常值为：新生儿28～44g/L，14岁后38～54g/L，成人35～52g/L，60岁后为34～48g/L。身体缺少白蛋白会导致浮肿。肝硬化病人的血浆白蛋白含量比正常人低。尿中白蛋白的含量的变化能反映肾脏的某些病变。

白蛋白结构（单体）

白蛋白结构（双体）

血清白蛋白家族
血清白蛋白结构[1][2]
鑑定
標誌	Serum_albumin
Pfam	PF00273（旧版）
Pfam宗系	CL0282（旧版）
InterPro（英语：InterPro）	IPR014760
SMART（英语：Simple Modular Architecture Research Tool）	SM00103
PROSITE（英语：PROSITE）	PS51438
SCOP（英语：Structural Classification of Proteins）	1ao6 / SUPFAM
現有可用的蛋白結構： Pfam 結構（旧版） / ECOD PDB RCSB PDB; PDBe; PDBj PDBsum（英语：PDBsum） 結構概要 PDB 1ao6, 1bj5, 1bke, 1bm0, 1e78, 1e7a, 1e7b, 1e7c, 1e7e, 1e7f, 1e7g, 1e7h, 1e7i, 1gni, 1gnj, 1h9z, 1ha2, 1hk1, 1hk2, 1hk3, 1hk4, 1hk5, 1j78, 1j7e, 1kw2, 1kxp, 1lot, 1ma9, 1n5u, 1o9x, 1tf0, 1uor, 1ysx, 2bx8, 2bxa, 2bxb, 2bxc, 2bxd, 2bxe, 2bxf, 2bxg, 2bxh, 2bxi, 2bxk, 2bxl, 2bxm, 2bxn, 2bxo, 2bxp, 2bxq, 2i2z, 2i30, 2vdb, 2vue, 2vuf, 3b9l, 3b9m

特性

参见：蛋白质折叠

白蛋白的分子量为67,500道尔顿，由584至590个氨基酸组成。由于它的半胱氨酸含量比较高因此相对而言它含有比较多的硫。白蛋白可溶于水中，每克水约可溶18毫升白蛋白。它的等电点为pH4.6。在热（凝固温度60—70℃）或酶等条件下可凝固和变性。白蛋白存在于动物、植物、细菌中。动物性白蛋白在(NH₄)₂SO₄的饱和度为0.64—0.90时开始盐析，而植物性白蛋白在(NH₄)₂SO₄的饱和度为0.5时则有相当一部分被沉淀。

参考文献

1. Sugio, S.; Kashima, A.; Mochizuki, S.; Noda, M.; Kobayashi, K. Crystal structure of human serum albumin at 2.5 A resolution. Protein Engineering. 1999-06, 12 (6): 439-446 [2024-08-18]. ISSN 0269-2139. PMID 10388840. doi:10.1093/protein/12.6.439. （原始内容存档于2024-06-11）.
2. He, Xiao Min; Carter, Daniel C. Atomic structure and chemistry of human serum albumin. Nature. 1992-07-16, 358 (6383): 209–15 [2024-08-18]. ISSN 0028-0836. PMID 1630489. doi:10.1038/358209a0. （原始内容存档于2024-03-09） （英语）.

參見

• 低白蛋白血症
• 濾過裂隙
• 膠體滲透壓

外部链接

• 醫學主題詞表（MeSH）：Albumins
• 白蛋白 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• The Albumin website （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Albumin binding prediction
• Albumin (Human) USP, 25％，Albuminar®-25，"愛默"人體血清白蛋白25%注射液 （页面存档备份，存于互联网档案馆）