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斝的形制与同为青铜酒器的爵类似:有较深的筒状腹;腹的一侧有鋬[a],即把手;腹的下面一般有三只足(大多中空),其中一只位于鋬下方;口部敞开,口沿上大多立有两根短小的柱。[1]:45
斝与爵的主要不同之处有三点:
朱凤瀚将斝根据腹底的形制分为三类:平底(或微圆),圆底,腹足不分(类似鬲)。[2]:169-171容庚则将斝根据足的数量分为两类:三足斝,四足斝(又称方斝,横截面为方形或椭方形)。[1]:45、46
李济认为青铜斝是多种陶器和木器糅合的产物,具体源自(1)黑陶时代的鬶,(2)透底、空足、折壁的三足陶,(3)带立柱的木器。[3]也有学者,如苏秉琦,认为陶器时代就已经存在可以称为“斝”的器物。[4]
青铜斝流行于商代至西周早期,此后即消失。[2]:168具体而言,青铜斝出现于商代早期后段,目前经科学考古出土的青铜斝中,时代最早的属于二里头文化四期;商早期后段到中期是青铜斝使用的高峰时期,虽然出土的绝对数量不多,但在出土青铜器、尤其是酒器中所占比重较大;商代后期的青铜斝出土数量多,制作精美,体量硕大,铸造工艺提高,但在出土酒器中所占比重降低;西周早期,青铜斝的数量减少,目前发现的时代最晚的青铜斝制于周昭王时代。[5]:20-21、39-41
商中期以后还出现了模仿青铜斝器形而制的陶斝。[5]:18、19后代也有用金、银、玉等其他材料制作的斝。[6]
目前已知的该类器物均未在自身铭文上以任何一个专名自称,只作“尊彝”、“彝”(均为青铜器的泛称);先秦典籍中记录的“斝”则都没有写明其形制样貌。换句话说,商周有这种三足、一鋬、圆口、两柱的器物,却不知其名称;东周以后典籍中有“斝”这个名称,却不知道指的是哪种器物。直到宋代,金石学著作《宣和博古图录》才第一个用“斝”来称呼这类器物。今天的考古学家大多沿袭这一名称。
殷墟卜辞中有一字写作,古文字学家认为这个字指的就是今天称为“斝”的器物,字形上部为两根柱,中部为口,下部为足。罗振玉首先将这个甲骨文字形跟后世的“斝”字联系了起来;他在《殷虚书契考释》中指出,该字在甲骨文中还有另一个写法,写作
,象手持该种器物的样子(甲骨文中的
表示手)。这个
字讹变后,两部分的写法和相对位置发生了改变,就变成了小篆中的
。王国维则补充说,“斝”得声于“假”:斝的体形比爵要大,所以称之为“假”[b]。[7]:68、69
罗振玉还指出,由于甲骨文中字体方向常常倒转,字左右倒转后,容易跟金文中的“散”字(
)相混,所以典籍中表示酒器的“散”字,实际上就是“斝”字;另一个证据是,出土的青铜酒器中只有斝、没有散,而《韩诗》中记录的酒器只有散、没有斝。王国维亦认同这一观点,并补充了多条证据,如《礼记》中跟角同时提及的酒器,一些篇目中称为“散”,另一些则称为“斝”[c]。[7]:69
但也有一些研究者(如朱凤瀚)持论保守,认为我们今天称为“斝”的器物西周早期之后就已消失,因此不能用东周以来的文献作为证据,古文字和今文字“斝”之间的演变、传承关系尚无定论。[2]:168
容庚指出斝与爵、角都有三足,且大多中空,因此斝的功用也应该跟爵、角一致,用以温酒。[1]:45出土实物亦证明斝为温酒器。1955年,郑州市白家庄清理了四座商代墓葬,出土的铜斝表面满浮烟熏痕,内部有灰白色水锈。[8]1975年,郑州商城东北部发现一座商代土坑墓,挖掘出的铜斝内壁有白色水锈,器底外部有烟熏痕。[9]
先秦典籍中的“斝”则多用于
在中國古典小説《紅樓夢》第四十一回中,寳、黛、釵到尼姑庵探訪妙玉。妙玉給寶釵喝茶的茶具,旁邊有一耳,杯上鐫著「
又太庙初献,依开宝例,以玉斝、玉瓒,亚献以金斝,终献以瓢斝。……亲祠太庙,酌以玉斝,亚献以金斝。郊庙饮福,皇帝皆以玉斝。诏饮福,唯用金斝。亚、终献,酌以银斝。
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