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虽然道教史上和現代的流派對飲食有不同的教導,但大部分道士皆認為飲食對他們的身體、身心靈健康極為重要,尤其是食物中氣的含量。
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一些早期的道教饮食要求辟穀。这一说法源于人们相信可以透過长生不老的信念。 [1]道教经典《太平经》认为,達到自然這種圆满境界的人根本不需要食物,而是可以通过吸收宇宙的氣来维持生命。 [2]
据王明义称,道教飲食的其中一個版本包括辟谷、素食,以及不吃气味强烈的植物,传统上包括阿魏、葱、韭菜、蕎頭或其他葱属植物,这些植物和大蒜一起被称为五葷。此外,应避免食用茄科植物。 [4]
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