叉燒酥
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叉燒酥為一種中國廣東的一種小吃,以麵團包裹叉燒餡料烤制而成。相比炸制點心,叉燒酥較為干爽。叉燒酥除了是廣東的小吃外,在香港的酒樓還會作為一種點心[1]。
香港食物環境衞生署化驗了市面75種常見的中式點心,例如叉燒酥、山竹牛肉等,發現不少點心的脂肪總量、飽和脂肪和鈉的含量偏高,增加慢性病的危險,例如引致心血管系統疾病、血壓上升等[2]。飽和脂肪含量最高的全為甜點,首位是椰汁馬豆糕,叉燒酥居次[3]。
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