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十字花科荠菜属植物 来自维基百科,自由的百科全书
薺菜(學名:Capsella bursa-pastoris),又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等,十字花科薺菜屬植物。起源於東歐和小亞細亞,目前在世界各地都很常見。其種加詞來自拉丁語,意思是「小盒子」、「牧人的錢包」,是形容它的角果形狀像牧人的錢包。
種子受潮後分泌出粘稠的分泌物,可以吸引並粘住蟲子,並可能吸收蟲子的養分。薺菜性喜溫和,只要有足夠的陽光,土壤不太乾燥,薺菜都可以生長。
分布在全世界的溫帶地區,性喜溫暖但耐寒力強。野生于田野,也可人工栽培。
薺菜的種子、葉和根都可以食用。可作涼拌或煮、炒食。在中國大陸經常用來炒年糕或作為餛飩或餃子餡的一部分;在日本薺菜做為正月初七人日七菜的一部分,海峽兩岸泉州裔的七寶羹亦有包含薺菜,目前僅部分人保留正月初七吃素菜的習慣。
薺菜還可以入藥,有明目、利水、和脾、止血等功效。不過懷有身孕或哺乳中的婦女謹慎食用,可能有不良影響。 [1]