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八方雲集是源於臺灣的跨國台式麵食連鎖店[1][2],1998年成立,創辦人林家鈺,以鍋貼、水餃為主力商品[3][4]。它與四海遊龍並列為台灣鍋貼連鎖店兩強[5][6]。
1998年6月開設第一間門市,2000年1月在台北士林成立公司;2004年全台分店超過100家。
2008年起營業據點擴展到香港[7],並在2010年開放香港區加盟。
2011年10月10日,八方雲集創辦人林家鈺成立八方雲集社會福利慈善事業基金會。
2014年在中國大陸福建省設立分店,高峰期在中國大陸有110家分店,集中在福建省、深圳市、蘇杭區與東北地區,並在福州、杭州、深圳三地設立工廠,2016年與大連彤德萊餐飲管理集團合資發展大連及天津市場,同年啟用大連與天津工廠[8];但在2019年陸續結束深圳、蘇杭區與東北地區之分店,至2022年年末將福建省餘下之全部17家分店,離開中國大陸市場[9]。
2021年6月15日,臺灣證券交易所董事會通過八方雲集(2753)上市案,同年9月9日掛牌上市,成為台股QSR的上市公司。
2022年3月26日,在美國南加州工業市開設美國首家門市。[10]
截至2022年10月,台灣共有1,004家店鋪,全球總門店數1,077家[11]。