飼料

飼料（fodder）古稱秣（provender），是餵養動物的食物之總稱。狹義主要指農業或牧業飼養的動物之食物。

坦尚尼亞的一名男孩用自行車運送飼料

按成分分類

一般來說只有植物飼料才稱為（經濟動物用）飼料，這些飼料中包括草、各種穀物、塊莖、根等。這些飼料可以粗地分為：

含大量澱粉的飼料

這些飼料主要是用含大量澱粉的穀物、種子和根或塊莖組成的。比如各種穀物、馬鈴薯、小麥等。這些飼料主要通過多糖來提供能量，而含很少蛋白質。它們適用於反芻動物、家禽和豬，但含太多澱粉的飼料不適用於馬。

含油的飼料

這些飼料由含油的種子（油菜、黃豆、向日葵、花生）等組成。這些飼料的能源主要來自脂類，因此其能量密度比含澱粉的飼料高。這些飼料的蛋白質含量也比較低。由於這些油也有工業用途，因此這樣的飼料的普及性不高。

工業榨油後剩下的渣依然含有相當高的油的含量。這樣的渣也可以作為飼料，尤其對反芻動物非常好，也被廣泛使用。

綠飼料

這些飼料中整個植物被餵用，比如草、玉米、穀物等。這些飼料含大量碳水化合物，其中的營養非常雜。比如草主要含碳水化合物，蛋白質15到25%，而玉米則含較多的澱粉（約20-40%），而蛋白質含量則少於10%。綠飼料可以新鮮地餵用，也可以曬乾後保存餵用。它們比較適用於反芻動物、馬和水禽。一般不用來餵豬。

發酵後保存的綠飼料稱為青貯飼料。

其它飼料

除以上所述的飼料外還有許多其它種類的飼料，這些飼料可以直接來自大自然（比如魚粉）或者是工業複製品、副產品，比如米糠、酒糟、剩飯等。不同的牲畜使用不同的飼料，但尤其反芻動物適用這些飼料。

飼料添加劑問題

「奶粉事件」後，出現雞蛋也含有三聚氰胺，因此人們關注飼料中添加三聚氰胺的問題。Waesk等在1897年提出反芻動物，如牛羊能將非蛋白氮轉化為菌體蛋白，人們在隨後的研究中證明了非蛋白氮，如尿素、磷酸脲、縮二脲等等可以作為反芻動物的飼料添加劑利用。但飼料中添加三聚氰胺導致2007年美國寵物食品污染事件及後來的雞蛋也含有三聚氰胺事件。

飼料類型與樣式

大豆柏

• 種皮光滑、膚色不透明、末端捲曲
• 種仁（子菓）軟、針刺可戳破
• 黑色蒂頭

玉米粉

• 種皮透明似蟬翼、片狀、無捲曲

粗糠（稻殼）

• 稻子外殼、格子狀
• 斷面多直角

大麥糠

• 大麥外殼。
• 多長條。
• 一面（外面）有金屬黃光澤

麩皮

• 小麥種皮
• 一面（外）膚色、另一面（內）糖霜狀

全脂米糠

• 種子種皮、胚(細皮蓬鬆)
• 含少量粗糠及碎米粒
• 稍油、黏、不易保存

燕麥

• 長橢圓形、中間有溝、細毛、金黃色
• 小麥，有一端有毛、較圓、中間有溝、有稜線
• 大麥，紡錘形、有溝、較胖、兩端無毛、腹側凹(按起來蓬蓬的)

玉米

• 三角形金黃色、紅色蒂頭

羽角豆（魯冰豆）

分兩種

• 粕色、有褐色花紋、圓形
• 粕色、扁圓形、中內凹。

蕎麥

• 金字塔形、紅褐(咖啡)色

黃豆（大豆）

• 黃色（膚色）、圓形有黑色蒂頭

雞母珠

• 圓形、黑色+紅色

棉籽

• 白色、似水滴狀、外有白色棉絮

高梁

• 圓形（尖端黑）、小顆
• 分："紅高粱"、"白高粱"

糙米

• 去種皮、胚後>>白米
• 含稻米、胚乳、胚、種皮及少量粗糠（稻殼）

飼料轉換率

飼料轉換率是指在一段時間內，動物所攝食之飼料重除以動物之體增重，即動物每公斤之體增重所需攝取之飼料重。^[1]

公式如下：

飼料轉換率 = 攝食飼料重／動物體增重

參考文獻

1. 存档副本. [2020-10-11]. （原始內容存檔於2021-03-03）. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）