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「金魚」重新導向至此。關於其他用法，請見「金魚 (消歧義)」。金魚（學名：Carassius auratus auratus）是一種原產於中國的觀賞魚類，是野生鯽魚演化而來的彩色變種。
 | 此條目需要補充更多來源。 (2023年10月1日) |
野生魚類中自然有些色彩鮮艷的魚，不僅是鯽魚還有紅鯉魚等。彩色鯽魚遺傳性狀比較穩定，中國的金魚主要是在鯽魚上發展而來。中國傳統主要是紅色和外型為主，而彩色鯽魚傳到日本後，卻得到日本人很大重視。後來更傳往泰國與海外等地，成為今日水族箱的代表物種。
早在兩千年前的古書《山海經》中就有紅色鯽魚的記載，「睢水出焉，東南流注於江，其中多丹粟，多文魚。」[1]郭璞說「文魚」是「有斑采也」。因為變色的鯽魚在自然界中太明顯，很容易被天敵捕捉。漢宣帝時王褒有《九懷賦》中說：「蛟龍兮導引，文魚兮上瀨。」
晉朝和唐朝時期，人們就將紅色鯽魚集中放養。1162年，宋高宗在宮中建「金魚池」，收集金色和紅色鯽魚，而當時亦懂得以紅蟲餵養金魚和繁殖金魚的方法。南宋時代因佛教流行各地出現了放生池，加上社會富裕金魚玩家普及大眾，使金魚品種得到了較大發展。到1276年據記載已經出現各種顏色和花斑的鯽魚。到明朝已經培養出現代具有雙尾、眼睛突出的金魚。明朝中後期，盆養金魚已成為普遍的養殖方式。《帝京景物略》記載當時金魚有「金瑩」、「銀雪」、「鶴頂」、「銀鞍」、「七星」、「八卦」等品種。明神宗本人就是個金魚鑑賞家，對飼養金魚很有研究，飼養了許多金魚，慎行《轂山筆塵》記載「明朝皇宮中設有金魚盆」。明朝民間也流行養金魚，《燕都遊覽志》記載：「魚藻池在崇文門外西南，俗呼金魚池，蓄養朱魚以供市場。都人入夏至端午結蓬列肆狂歡轟飲於穢流……」張岱《西湖夢尋》載：「至庵，入坐一小室，峭壁如削，泉出石罅，匯為池，蓄金魚數頭。」1502年第一批金魚運往日本；1611年首次運往葡萄牙並開始在歐洲繁衍；1874年第一批運往美國並在美洲普及。
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金魚食用動物性餌料是水蚤，目前也有許多人工合成餌料。金魚抵抗力較強，對環境要求不高，習慣於低溫水環境，最佳生活溫度攝氏15至18℃，但即使是高達34℃或低至-4℃在冰面下也能存活。可是由於金魚的心臟小，不能承受過大的溫度急劇變化，因此不能在晝夜溫差大的室外地方存活。金魚培育的時間不長，雖然體形有較大變化，但仍然可以與鯽魚孵化下一代。
以0.5%食鹽水飼養較佳，自來水中有氯乙烯氣，應先曝至於空氣中半天除氯，或用市售中和液或維他命C糖果涮四到五次中和毒性。[2]井水有較多有害物質，也需注意。
此外，在金魚飼養者中也有一種稱為「綠水」的飼養法，控制水缸中浮游植物與藻類的多寡，讓水維持在有點透明的綠茶色。藉由食用水中的浮游植物，能讓金魚的體色變得更艷麗，同時也能在換水時緩和水質的劇烈改變。不過若是沒有適當管理，浮游植物過度繁殖讓綠水的顏色過濃，反而容易造成金魚的病變。[3]
據統計目前金魚大約有300多品種，還在不斷出現新品種，基本分為五大類：
- 草種：體形和鯽魚類似，但顏色鮮艷，如：紅鯽魚。
- 文種：體型俯視呈篆體的文字型故名。基本和龍種相似，但眼球不突出，如：「珍珠金魚（於1900年培育出現）」，「翻鰓（於1911年培育出現）」等品種。
- 龍種：是金魚的典型品種，眼大膨出，尾鰭有四葉（雙尾），如「龍睛（於1592年培育出現）」。
- 蛋種：體型肥碩像蛋型故名。主要特徵為沒有背鰭，眼球不突出，如：「虎頭」，「水泡眼（於1908年培育出現）」等。
- 龍背種，沒有背鰭，脊背呈弓型。眼球突出，如：「望天眼（於1870年培育出現）」等。
其演化過程是：野生鯽魚首先演化成金鯽，再發展出草金魚這品種，經過草金魚和金鯽這兩個環節後，再發展成文種，最後 演化出龍種和蛋種這兩個近親品種[4]。
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