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《真臘風土記》是一部介紹高棉帝國的歷史、文化的中國古籍。《真臘風土記》由中國元代人周達觀所著。
1431年暹羅破高棉帝國都城吳哥，高棉遷都金邊，吳哥窟被遺棄，森林逐漸覆蓋漫無人煙的吳哥。後來有些當地的高棉人獵戶進入森林打獵，無意中發現宏偉的廟宇，也有一些當地的佛教徒在廟旁邊搭蓋屋寮居住，以便到廟宇中朝拜，但吳哥遺蹟多不為世人所知。
1819年法國J.P.A.雷慕沙首先將周達觀所著《真臘風土記》譯成法文。1857年，駐馬德望的法國傳教士夏爾·艾米爾·布意孚神父著《1848—1856印度支那旅行記：安南與柬埔寨》[1]，報告吳哥狀況，但未引人注意。1861年1月，法國生物學家亨利·穆奧為尋找新的熱帶動物標本，無意中在原始森林中發現，宏偉驚人的古廟遺蹟，並大大肆宣揚，他說，「此地廟宇之宏偉，遠勝古希臘、羅馬遺留給我們的一切，走出森森吳哥廟宇，重返人間，剎那間猶如從燦爛的文明墮入蠻荒」，這才使世人對吳哥刮目相看。
《真臘風土記》對當代及現代研究高棉帝國及吳哥窟起了非常重要的作用。是現存與高棉帝國同時代者對該國的唯一記錄。中國清代的《四庫全書總目提要》稱此書「文義頗為賅贍，本末詳具，可補元史佚闕」。
元成宗元貞元年（1295年），中國浙江溫州人周達觀奉命隨使團前往高棉帝國，使團取海路從溫州開洋，經七洲洋[2]，占城、真蒲、查南、半路村、佛村（菩提薩州），橫渡淡洋[3]至吳哥國登岸。周達觀逗留約一年後於1296年7月回中國。回國後以遊記形式創作了《真臘風土記》。
《真臘風土記》全書約8500字。書中有描繪高棉帝國都城吳哥城的建築和雕刻藝術；詳細敘述了當地居民的生活、經濟、文化習俗、語言；並記載了高棉帝國的山川、物產等，其中還記載了當時居住在高棉帝國的海外華人的狀況，其時他們被稱為「唐人」。
卷首是「總敘」，其他內容分40則：城郭、宮室、服飾、官屬、三教、人物、產婦、室女、奴婢、語言、野人、文字、正朔時序、爭訟、病癩、死亡、耕種、山川、出產、貿易、欲得唐貨、草木、飛鳥、走獸、蔬菜、魚龍、醞釀、鹽醋醬麴、桑蠶、器用、車轎、舟楫、屬郡、村落、取膽、異事、澡浴、流寓、軍馬、國主出入。
《真臘風土記》的記載內容詳細並翔實可靠，很有歷史研究的價值。
詳細例子：《真臘風土記》詳細的記錄了當時60多個柬埔寨語詞。
翔實可靠例子：《真臘風土記》中的「耕種」條載：「大抵一歲中，可三四番收種。蓋四時常如五六月天，且不識霜雪故也。其地半年有雨，半年絕無，自四月至九月，每日下雨，午後方下」據後來考證，確實真實的記錄了柬埔寨的氣候。
而依「城郭」條對吳哥城的描述，後來經多位學者實地勘測，證實無誤，也確定了周達觀確實到過高棉帝國。
《真臘風土記》出版後受到重視，中國自明代開始就有各種刊本：
19世紀初期。法國開始入侵中南半島，此書始為西方漢學家們所注意。《真臘風土記》先後有法文、日文、英文、柬埔寨文和德文翻譯本：
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