百合屬

百合屬（學名：Lilium），是百合目百合科的一屬。其下有100餘種^[1]，有時通稱為百合花，均為多年生草本鱗莖植物，主要自然分布於亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區。

「百合」重新導向至此。關於狹義的百合，請見「百合 (植物)」。關於其他用法，請見「百合 (消歧義)」。

百合屬
園藝栽培的百合花品種
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	單子葉植物 Monocots
目：	百合目 Liliales
科：	百合科 Liliaceae
亞科：	百合亞科 Lilioideae
族：	百合族 Lilieae
屬：	百合屬 Lilium L., 1753
模式種
聖母百合 Lilium candidum L., 1753
種
見本文。

百合屬物種及人工雜交所培育的品種常被運用於切花及景觀設計中，例如OT百合、東方型百合、玫瑰百合等。

百合屬植物對貓等動物有劇毒，因此用其為觀賞植物時應注意。

地理分佈

百合屬的自然分布範圍廣闊，在東半球遍及亞洲大部分地區、歐洲多數地區及地中海盆地北部，而在西半球的分布區則包括加拿大南部和美國全境等。

形態特徵

鐵砲百合（Lilium longiflorum）
1. 柱頭 2. 花柱 3. 花葯 4. 花絲 5. 花瓣

百合花是多葉莖草本植物，越冬時形成鱗莖，且為無被鱗莖。一些北美洲百合的鱗莖基部會長成根狀莖，上長有很多小鱗莖。還有一些百合具匍匐莖。大多數種類的百合鱗莖需深埋，但也有一些物種的鱗莖要淺埋在土壤中。很多百合還會長出莖生根。百合的鱗莖在土壤中自然生長，每年新生的莖在破土而出時偶生根，這些根可以輔助鱗莖基部的根。

自然原生狀況下，大多數百合是落葉植物，主要於嚴寒, 短日, 缺乏液態水的冬季休眠。 但部分分布於冬季溫和且夏季高溫(可能伴隨乾燥 如地中海型氣候區)地區的百合（如白百合，松樹百合，鐵砲百合），夏季短暫休眠後，秋季萌芽形成基生蓮座葉叢，越冬後莖伸長開花。

夏末時種子成熟。百合屬有著各不相同且複雜的繁殖方式，很多百合能很好地適應冷溫帶氣候。

百合花為整齊花，輻射對稱，花被片6枚，2輪，每輪3片，雄蕊群6枚，2輪排列，每輪3枚；雌蕊群由3個心皮節成，合生，子房3室，上位；常有香味，有白、黃、橙、粉、紅、紫、綠等色，部分還有斑點、條紋或鑲邊。

花程式：*P₃₊₃A₃₊₃G_(3:3)

過去被置於此屬的部分物種現在已被拆分至獨立的屬，包括大百合屬、假百合屬、豹子花屬，還有部分併入貝母屬。

• 
  淡黃花百合葉腋間生出的珠芽
• 
  鄉城百合的鱗莖

名稱來由

中文中的「百合」一名可至少追溯至明代。李時珍在《本草綱目》中記載：「百合之根，以眾瓣合成也。或雲專治百合病故名，亦通。」^[2]意指百合的名稱來由可能有二：一是描述其以眾多枚鱗葉疊合形成的鱗莖之形態，二是指認為其有治療一種「百脈一宗」^[3]、症狀繁複、名為「百合病」的病症的功效。

百合屬的學名Lilium源自古希臘語詞λείριον(leírion)，即「百合」，更可追溯至古埃及語中的「花」一詞。

象徵意義

百合花素有「雲裳仙子」之稱。由於其外表高雅純潔，天主教以白百合花為聖母瑪利亞的象徵，而梵蒂岡以百合花為國花。百合的種頭由鱗片抱合而成，取「百年好合」「百事合意」之意，中國自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。

百合也象徵百合文化，是ACG（動漫、遊戲）和同人小說領域的概念，指女性之間的愛慕關係。這個詞起源於日本。

百合也是喪禮中較常出現的花^{[來源請求]}。

用途

百合屬植物主要作觀賞用途，用於切花的品種尤以荷蘭及日本輸出的居多，如鐵砲百合及其雜交種是很重要的切花品種。

部分百合屬物種的鱗莖含豐富澱粉質，熱量是等量米飯的1.43倍，碳水化合物是等量米飯的1.5倍左右^[4]，現今作為食用植物在亞洲市面上流通。烹調百合鱗莖的歷史至少可追溯至明朝，汪穎在便其《食物本草》中記載：「百合新者可蒸可煮，和肉更佳，干者作粉食，最益人。」在現今華人地區，曬乾的百合鱗莖（「干百合」）常用來煲制湯、粥、糖水等食物，也可提取澱粉，新鮮鱗莖則可作為蔬菜炒食、涼拌、清蒸或直接生食，口感與馬鈴薯等同樣富含澱粉的根莖類蔬菜類似。本屬的龍牙百合（野百合之變種）、蘭州百合（川百合之變種）、卷丹、山丹等種和品種均在中國被大規模種植^[5]。

日本則主要栽培、食用其本土物種山百合，但也有山丹和卷丹。水煮至去除苦味後可用為雜煮（年糕湯）、茶碗蒸（日式蒸蛋）、がんもどき（英語：がんもどき）（油炸蔬菜豆腐餅）、味噌湯、羊羹等菜式或食品的配料。

北美洲原住民也有食用當地原產的百合屬物種之花苞及鱗莖的傳統，包括老虎百合（英語：Lilium columbianum）、加拿大百合（英語：Lilium canadense）、西部紅百合（英語：Lilium philadelphicum）等^[6]。

• 
  台灣台北市餐廳里的蘆筍炒百合
• 
  香港菜市場上售賣的日本產整個百合鱗莖

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中醫認為百合的鱗莖可入藥。《神農本草經》認為其具有「補中益氣」的功效。

百合也是一些鱗翅目幼蟲，如亮兜夜蛾（Cosmia trapezina）的食物。

繁育方法

危害百合葉的新疆百合負泥蟲（Lilioceris lilii）

百合花主要的繁殖方法有：

• 切割球狀鱗莖
• 種植從莖部長出來的小型球狀鱗莖
• 種植球狀鱗莖部份剝分出來的小瓣
• 種子；但部份品種的種子會處於休眠狀態，可能要經過兩年才會發芽長葉
• 快速繁殖（微型繁殖（英語：micropropagation））技術：商用百合常在玻璃試管中大量繁殖後種植，生長至合適大小後銷售

分類

節的劃分按照Comber的傳統分類法^[7]，有效學名按照世界植物在線列入，根莖節的分類來自北美植物誌^[8]，百合節的分類按照Resetnik等人於2007年確定的分類法劃分^[9]，涵蓋多節的中國百合物種按照《中國植物志》英文版劃分^[10]，捲瓣節和具葉柄節的分類由Nishikawa等人確定^[11][12]。

2019年Kim等人用28種百合的質體基因節數據進行系統學分析，評估了Comber於1949年發表的傳統分類系統的自然性，發現本屬主要分化為兩大支系，一支為東亞及歐洲分布，另一支為橫斷山脈及北美洲分布。在節的層面，根莖節和喇叭花節均為多系群，而輪葉節的祖先則演化自捲瓣節^[13]。該文章並未進行任何分類學處理和修訂，但不排除未來出現採樣更全面的系統演化研究以及分類修訂的可能性。

輪葉節 Sect. Martagon

圖片	學名	中文名
	Lilium distichum	東北百合
	Lilium hansonii	竹葉百合、 竹島百合、 武島百合、 韓氏百合、 漢森百合
	Lilium martagon	歐洲百合
	Lilium medeoloides	浙江百合
	Lilium tsingtauense	青島百合

根莖節 Sect. Pseudolirium

2a

圖片	學名	中文名
	Lilium bolanderi	博蘭德百合
	Lilium kelloggii	凱洛格老虎百合
	Lilium rubescens	紅杉百合
	Lilium washingtonianum	山巔百合、 華盛頓百合

2b

圖片	學名	中文名
	Lilium kelleyanum	凱莉百合
	Lilium maritimum	濱百合
	Lilium occidentale	希望百合
	Lilium pardalinum	豹紋百合
	Lilium parryi	檸檬百合、 帕里百合
	Lilium parvum	小豹紋百合

2c

圖片	學名	中文名
	Lilium canadense	加拿大百合
	Lilium grayi	格雷百合
	Lilium iridollae	金瓶百合
	Lilium michiganense	密西根百合
	Lilium michauxii	卡羅來納百合
	Lilium pyrophilum	沙嶺百合
	Lilium superbum	華麗百合、 沼澤百合、 猩紅百合

2d

圖片	學名	中文名
	Lilium catesbaei	松樹百合
	Lilium philadelphicum	西部紅百合、 費城百合、 木百合

百合節 Sect. Liriotypus

3a

圖片	學名	中文名
	Lilium candidum	聖母百合、 白百合

3b

圖片	學名	中文名
	Lilium albanicum	阿爾巴尼亞百合
	Lilium bosniacum	波士尼亞百合
	Lilium chalcedonicum	加爾亞頓百合
	Lilium carniolicum	金蘋果百合
	Lilium ciliatum	纖毛百合
	Lilium jankae	印度百合
	Lilium pomponium	絨球百合
	Lilium ponticum	龎百合
	Lilium pyrenaicum	庇里牛斯百合

3c

圖片	學名	中文名
	Lilium akkusianum	阿庫斯百合
	Lilium kesselringianum	凱塞利百合、紅葉百合
	Lilium monadelphum	高加索百合
	Lilium rhodopeum	羅漢百合
	Lilium szovitsianum	紅藥百合
	Lilium polyphyllum	多葉百合
	Lilium ledebourii	莉黛柏蕊百合

3d

圖片	學名	中文名
	Lilium bulbiferum	珠芽百合

具葉柄節 Sect. Archelirion

4a

顯微鏡下山百合的花粉

圖片	學名	中文名
	Lilium speciosum	鹿子百合、 美麗百合、 艷紅百合、 藥百合

4b

圖片	學名	中文名
	Lilium auratum	山百合、 天香百合

4c

圖片	學名	中文名
	Lilium japonicum	日本百合
	Lilium nobilissimum	香華麗百合、 袂百合、 高貴百合

4d

圖片	學名	中文名
	Lilium brownii	野百合、 淡紫百合
	Lilium rubellum	乙女百合、 微紅百合、 姬小百合

捲瓣節 Sect. Sinomartagon

5a

圖片	學名	中文名
	Lilium davidii	川百合、 蘭州百合
	Lilium duchartrei	寶興百合
	Lilium henryi	湖北百合、 黃鹿子百合
	Lilium lancifolium	卷丹、 虎皮百合、 南京百合、 鬼百合
	Lilium lankongense	匍莖百合、 瀾江百合
	Lilium leichtlinii	檸檬色百合
	Lilium papilliferum	乳頭百合
	Lilium rosthornii	南川百合

5b

圖片	學名	中文名
	Lilium amabile	朝鮮百合
	Lilium callosum	條葉百合、 野小百合、 細葉卷丹、 野姬百合、 菅百合
	Lilium cernuum	垂花百合
	Lilium concolor	渥丹、 山丹丹
	Lilium fargesii	綠花百合
	Lilium pumilum	山丹、 山丹丹

5c

圖片	學名	中文名
	Lilium amoenum	玫紅百合
	Lilium arboricola	喬木百合
	Lilium bakerianum	滇百合
	Lilium lophophorum	尖被百合
	Lilium mackliniae	印度百合、 曼尼普爾百合
	Lilium nanum	小百合
	Lilium nepalense	紫斑百合、 尼泊爾百合
	Lilium oxypetalum	斑瓣百合
	Lilium paradoxum	藏百合
	Lilium primulinum	報春百合
	Lilium sempervivoideum	蒜頭百合
	Lilium sherriffiae	雪蓮百合
	Lilium souliei	紫花百合
	Lilium stewartianum	單花百合
	Lilium taliense	大理百合
	Lilium wardii	卓巴百合

5?（節內地位未定）

圖片	學名	中文名
	Lilium brevistylum	短柱小百合、 短花柱小百合
	Lilium floridum	鳳凰百合
	Lilium matangense	馬塘百合
	Lilium medogense	墨脫百合
	Lilium pinifolium	松葉百合
	Lilium saluenense	碟花百合
	Lilium pyi	畢氏百合
	Lilium tianschanicum	天山百合
	Lilium paradoxum	藏百合
	Lilium sempervivoideum	蒜頭百合
	Lilium eupetes	附生百合[14]

喇叭花節 Sect. Leucolirion

6a

圖片	學名	中文名
	Lilium leucanthum	宜昌百合
	Lilium regale	岷江百合、 王百合
	Lilium sargentiae	通江百合、 瀘定百合
	Lilium sulphureum	淡黃花百合、 硫色百合

6b

圖片	學名	中文名
	Lilium formosanum	台灣百合
	Lilium longiflorum	鐵砲百合、 麝香百合
	Lilium philippinense	菲律賓百合
	Lilium wallichianum	沃利夏百合、 喜馬拉雅百合

毛百合節 Sect. Daurolirion

圖片	學名	中文名
	Lilium pensylvanicum	賓州百合
	Lilium maculatum	透百合、 岩百合、 天井百合

節的地位未定

圖片	學名	中文名
	Lilium armenum
	Lilium columbianum	老虎百合、 哥倫比亞百合
	Lilium debile	拉絲百合
	Lilium humboldtii	洪堡百合
	Lilium liangiae Y. M. Yuan & Y. D. Gao, 2024[15]	梁氏百合
	Lilium pacificum[16]
	Lilium shenxianjuense Yue L.Xu & X.F.Jin, 2024[17]	神仙居百合

補充說明

湖北百合和南川百合經過基因鑑定和百合節親緣更近；寶興百合和匍莖百合實際上和捲瓣節親緣關係很遠；珠芽百合和卷丹所在的捲瓣節關係更近；台灣百合、鐵砲百合等鐵炮花型的種類雖然地上形態接近百合節但是基因鑑定結果確是被包含在捲瓣節內（難怪LA百合跨節雜交容易成功）；獨立成節的Sect. Daurolirion也包含在捲瓣節內。「捲瓣節」分類仍然很粗糙，有待研究。

園藝品種劃分

亞洲雜交百合

百合的園藝品種很多，其中大部分是雜交種。這些雜交種由親本變化得來，並被劃分成9個區群（division）。

• 原生種（區群IX），所有原生種和自然產生的品種均包含於此。
• 亞洲百合雜種系（Asiatic hybrids，區群I），此區群的品種常為中型植物，花直立向外，無香氣，是由東亞和中亞的百合原生種形成。
• 星葉百合雜種系（Martagon hybrids，區群II）是基礎歐洲百合和竹葉百合形成的區群，特徵是花朵低垂，花瓣反卷程度大。
• 白花百合雜種系（Candidum hybrids，區群III），包含白百合的雜交種和其他一些主要分布於歐洲的物種。

一朵被除去雄蕊的星象家百合

• 美洲百合雜種系（American hybrids，區群IV），包含較為高大的百合品種，是由豹紋百合得到。多為多年生叢生，有地下根狀莖。
• 鐵砲百合雜種系（Longiflorum hybrids，區群V）為鐵砲百合原種和亞種的栽培種，是重要的切花材料，與其他雜交種相比較少種植於庭園中。
• 喇叭形百合雜種系（Trumpet lilies，區群VI），包含奧列蓮雜交種系（Aurelian hybrids）。本區群包含很多亞洲物種如岷江百合的雜交種，特徵是花朵為喇叭形，花向外或稍下垂，香氣濃郁，在夜間會更為芬芳。
• 東方百合雜種系（Oriental hybrids，區群VII）是基於山百合、作百合和鹿子百合形成的區群，也包含多種亞洲百合的雜交種。花芬芳，向外伸展，植株往往高大，花朵可能會很大，例如星象家百合。
• 其它類型（區群VIII）包含其他所有的雜交種。

著名栽培種

狐尾百合

• 香水百合 Lilium 'Casa Blanca'
• 狐尾百合 Lilium 'Citronella'
• 日內瓦百合 Lilium 'Geneve'
• 星象家百合 Lilium orientale 'Stargazer'
• 魅色百合（荷蘭百合） Lilium 'Enchantment'

• 
  星象家百合
• 
  葵百合'Conca D'Or'
• 
  天霸 Lilium 'Tiber'
• 
• 
  格蘭德克魯 Lilium 'Grand Cru'
• 
• 
  橘黃色百合，花藥上覆滿花粉粒
• 
  Lilium 'Matrix'

對動物的毒性

百合屬的很多變種對貓有極強的毒性，即使是很少的攝入量都會造成急性腎衰竭，其危險性已經高到若養貓環境有百合屬植物，就算貓不舔食這些植物也有中毒風險。白百合引起的症狀尤其明顯，不過其他百合和萱草屬也可能引起相同的症狀。^[18][19][20]

延伸閱讀

[編]

《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·百合部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

外部連結

• （簡體中文）中國數字植物標本館中的相關內容：百合屬
• 百合科 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
• 百合 Baihe （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
• 卷丹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
• 百合 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
• 百合 Bai He （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）

參考文獻

1. Lilium Tourn. ex L. | Plants of the World Online | Kew Science. Plants of the World Online. [2024-08-12] （英語）.
2. 本草綱目/菜之二 - 维基文库，自由的图书馆. zh.wikisource.org （中文）.
3. 金匱要略 : 百合狐惑陰陽毒病脈證治 - 中國哲學書電子化計劃. 中國哲學書電子化計劃. [2024-08-12]. （原始內容存檔於2022-04-19） （中文（中國大陸））.
4. 百合热量是米饭的1.5倍，要当主食吃|丁香医生. dxy.com. [2024-08-12].
5. 我国百合市场与产业调查分析报告. journal.crnews.net. [2024-08-12].
6. BRIT - Native American Ethnobotany Database. naeb.brit.org. [2024-08-12].
7. Harold Comber, 1949. "A new classification of the genus Lilium." Lily Yearbook, Royal Hortic. Soc., London. 15:86-105.
8. Flora of North America, Vol. 26, Online （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
9. I. Resetnik, Z. Liber, Z. Satovic, P. Cigic, T. Nikolic: Molecular phylogeny and systematics of the Lilium carniolicum group (Liliaceae) based on nuclear ITS sequences, in: Plant Systematics and Evolution, 265: 45–58 (2007)
10. Flora of China, Vol. 24, Online （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
11. Nishikawa Tomotaro, Okazaki Keiichi, Arakawa Katsuro, Nagamine Tsukasa: Phylogenetic Analysis of Section Sinomartagon in Genus Lilium Using Sequences of the Internal Transcribed Spacer Region in Nuclear Ribosomal DNA, in: 育種學雑誌 Breeding science, Vol.51, No.1, pp. 39-46
12. Nishikawa Tomotaro, Okazaki Keiichi, Nagamine Tsukasa: Phylogenetic Relationships among Lilium auratum Lindley, L. auratum var. platyphyllum Baker and L. rubellum Baker Based on Three Spacer Regions in Chloroplast DNA, in: 育種學雑誌 Breeding science, Vol.52, No.3, pp. 207-213
13. Kim, Hyoung Tae; Lim, Ki-Byung; Kim, Jung Sung. New Insights on Lilium Phylogeny Based on a Comparative Phylogenomic Study Using Complete Plastome Sequences. Plants. 2019-11-27, 8 (12): 547. doi:10.3390/plants8120547.
14. 附生百合. image.cubg.cn. [2024-08-12]. （原始內容存檔於2024-08-12）.
15. Yumei Yuan and Yundong Gao. 2024. Lilium liangiae, A New Species in the Genus Lilium (Liliaceae) that reveals parallel evolution within morphology. Front. Plant Sci. 15. DOI: 10.3389/fpls.2024.1371237
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17. Ming-Yue Ye, Xin Zhou, Ya-Jun Peng, Zhi-Ming Zhu, Pan Li, Yue-Liang Xu and Xiao-Feng Jin. 2024. Lilium shenxianjuense (Liliaceae), A New Species from Zhejiang, China. Phytotaxa. 640(2); 161-170. DOI: 10.11646/phytotaxa.640.2.4
18. Acute renal failure caused by lily ingestion in si...[J Am Vet Med Assoc. 2002] - PubMed Result. [2008-06-22].
19. Hall J: Nephrotoxicity of Easter Lily (Lilium longiflorum) when ingested by the cat, Proc Annu Meet Am Vet Int Med 6:121, 1992.
20. Volmer P: Easter lily toxicosis in cats, Vet Med 331, April 1999.