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石蒜科多年生鳞茎植物 来自维基百科，自由的百科全书
水仙（學名：Narcissus tazetta subsp. chinensis）為多花水仙的一個亞種，分布於東亞的海濱溫暖地區。[1]
 | 此條目需要補充更多來源。 (2016年12月21日) |
水仙
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 單子葉植物 Monocots |
| 目： | 天門冬目 Asparagales |
| 科： | 石蒜科 Amaryllidaceae |
| 亞科： | 石蒜亞科 Amaryllidoideae |
| 屬： | 水仙屬 Narcissus |
| 種： | 歐洲水仙 N. tazetta
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| 亞種： | 水仙 N. t. subsp. chinensis
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| 三名法 | |
| Narcissus tazetta subsp. chinensis (M.Roem.) Masamura & Yanagih.
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| 異名 | |
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水仙是很受歡迎的年花，因爲其在農曆元月期間開放，象徵來年好運。水仙具有幽美的芳香，鮮花爲製造高級精油的原料。
水仙是一種鱗莖植物，水仙從分出的鱗莖開始培養，到開花通常需要三年左右的時間。水仙夏天休眠，通常是在初夏，把鱗莖帶泥去除，剪去葉片，放到陰涼處保存，待秋冬季再種植。福建漳州是水仙的著名產地之一，已經有四百多年的栽培歷史。
水仙也可以雕刻後再培養，以長成蟹爪水仙。水仙雕刻的原理主要是，削葉緣和花梗會給葉子和花莖帶來機械損傷，在生長過程中，受損傷一側癒合而生長緩慢，另一側正常生長，因此葉片和花梗產生彎曲、矮化。
水仙的花期受溫度影響明顯，溫度越高開花越早、花期越短。在北方的室溫下，水培的水仙從培養到開花一般需要45-50天左右，通常在新春前的五十天開始培養，以便能夠在春節期間開放。培養的陽光和溫度對於水仙很重要，如果陽光不足，溫度過高，會造成葉片瘋長。但是雕刻過後的水仙開花會比較早，如南昌需24-25日，北京需26-27日，上海、南京、杭州、西安需25-26日，而廣州只要21-22日。而土培水仙的話一般需要35日才能開花。
水仙的生長適溫為10-20℃，可耐0℃低溫。水仙的鱗莖在春天發育膨脹，在26℃以上的高溫下進行花芽分化。溫度6-10度時抽生花莖。
挑選水仙頭時要選擇直徑在8厘米以上的，外形要扁圓、堅實、色澤明亮且呈棕褐色，頂端鈍圓，根盤寬闊肥厚。這樣的水仙花芽多，開花亦多。若用兩手指按壓球體前後，感覺內部有柱狀物又比較結實的，說明花芽已經發育成熟，這樣的水仙一定能開花。而柱狀物越多，花茬也就越多。如果捏起來感覺鬆軟，無彈性，呈扁平的則是葉芽，這樣的水仙頭就不會開花。
水仙作為花卉欣賞來講通常有土培和水培兩種方式。在中國，常用的方式是水培，買來水仙鱗莖後，去除死皮，在芽處切十字口，使鱗莖鬆開，以便能夠更好的抽芽。開始每天換水一次，之後每三天換水一次，花前每周換一次水。栽好後每天要在太陽下照曬，晚上再把水倒掉，第二天加水再曬。這樣可以抑制葉片生長過度旺盛，有助於花茬的生長。如果想讓水仙花提早開花，可以在盆中加25℃的溫水，移到較暖的房間或用塑膠袋罩住。開花期間移到冷涼有光線處，一般可維持花期半月左右。水仙一般不用施肥，但如果希望延長花期，可在花蕾孕育期間在水中加入濃度為0.2的磷酸二氫鉀溶液，開花時在水中加入少量葡萄糖，都可以讓花朵開放更茂盛，花期也能延長。
一般情況下，經過開花的損耗，水養水仙的鱗莖都需要三年的培育才能再開花。因此開花過後的水仙鱗莖一般都被丟棄。而水仙作為生產性繁殖則常用分球、播種和組織培養等方式。
水仙花象徵著重生和不屈不撓的精神，以及富貴吉祥。在中國文化中，水仙被認為是幸運的象徵，在新年用作年花。
水仙花被稱為「有生命的藝術品」，雕刻水仙造型美觀，中外馳名，最常見的雕刻方法有以下幾種類：
水仙花全株皆有毒性。在其鱗根內含石蒜鹼物質，其花、枝、葉各有毒。中毒後會產生嘔吐、腹痛等症狀，也會令神經系統產生不適，睡眠時若長期吸入其香氣會導致出現頭暈。例如在誤食後則亦會出現中毒症狀，水仙花在其未成花之前的球根會常被誤認為洋蔥，因而常被誤食故而引發中毒。[2][3][4]
側球生長在鱗莖外兩側，基部與母體相連，易脫離母體，秋季將其與母球分離，單獨種植，次年可產生新體。
側芽是包在鱗莖球內部的芽。秋季撒播白色側芽，次年可產生新體。
將鱗莖放置於低溫數周，再在常溫中把鱗莖切小，使每塊帶2個鱗片，將鱗片上端切除留2厘米，將其插入砂土中密封保水，置20～28℃黑暗處。
| “ | 借水開花自一奇，水沉為骨玉為肌。暗香已壓荼蘼倒，只此寒梅無好枝。 | ” |
| “ | 楚江湄，湘娥再現，無言灑清淚，淡然春意。空獨倚東風，芳思誰寄？凌波路冷秋無際香雲隨步起，漫記得，漢宮仙掌，亭亭明月底。
冰弦寫怨更多情，騷人恨，枉賦芳蘭幽芷。 春思遠，誰歎賞國香風味？相將共、歲寒伴侶，小窗淨，沉煙熏翠被。 幽夢覺、涓涓清露，一枝燈影裡 |
” |
在過年期間，很多人都會買水仙花做為擺設品做為討個吉利。
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