甜橙（學名：Citrus sinensis）是芸香科柑橘屬的物種[1][2]，亦稱為柳橙、黃果、金環。其種加詞「sinensis」意為「中華的」。
甜橙是柑果，也是人類種植了很久的混合品種──本來是柚子（Citrus maxima）與橘子（Citrus reticulata）的雜交品種，起源於中國；考古證據顯示，早在公元前2500年，中國已開始種植橙子。1493年哥倫布第二次造訪新大陸時，橙子登上了美洲大陸。生物學的角度上，甜橙原來的品種應該是酸橙，甜橙是酸橙在華南的變種。
名稱
甜橙在世界各地都有不同的名稱，在歐洲，有部份語言會根據他們得到這種水果的國家而為甜橙命名，舉例說：
台灣在300多年前由廣東新會引進甜橙，在當地常被稱作柳丁或香丁，其實應寫成「柳橙」，此乃因閩南語中「丁」「橙」同音（台羅：ting）而誤寫至今。
形態
常綠小喬木，高3-8米；圓形樹冠；橢圓或卵圓形葉片，微尖，葉翼稍小，有波狀鋸齒；白色花朵，花期4月；球形或卵圓形果實，皮較厚，一般表面光滑，不易剝離；中心柱一般充實；種子多胚，胚白色；根據品種不同，果實成熟期有所不同，一般多在冬季成熟。[3]
營養價值
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
197 kJ（47 kcal） | |
11.75 g | |
| 糖 | 9.35 g |
| 膳食纖維 | 2.4 g |
0.12 g | |
| 飽和脂肪 | 0.015 g |
| 單元不飽和脂肪 | 0.023 g |
| 多元不飽和脂肪 | 0.025 g |
0.94 g | |
| 色氨酸 | 0.009 g |
| 蘇氨酸 | 0.015 g |
| 異亮氨酸 | 0.025 g |
| 亮氨酸 | 0.023 g |
| 賴氨酸 | 0.047 g |
| 蛋氨酸 | 0.02 g |
| 胱氨酸 | 0.01 g |
| 苯丙氨酸 | 0.031 g |
| 酪氨酸 | 0.016 g |
| 纈氨酸 | 0.04 g |
| 精氨酸 | 0.065 g |
| 組氨酸 | 0.018 g |
| 丙氨酸 | 0.05 g |
| 天冬氨酸 | 0.114 g |
| 穀氨酸 | 0.094 g |
| 甘氨酸 | 0.094 g |
| 脯氨酸 | 0.046 g |
| 絲氨酸 | 0.032 g |
| 維生素 | |
| 維生素A equiv. | (1%) 11 μg(1%) 71 μg129 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (8%) 0.087 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (3%) 0.04 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） | (2%) 0.282 mg |
(5%) 0.25 mg | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (5%) 0.06 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (8%) 30 μg |
| 維生素B12 | (0%) 0 μg |
| 膽鹼 | (2%) 8.4 mg |
| 維生素C | (64%) 53.2 mg |
| 維生素D | (0%) 0 IU |
| 維生素E | (1%) 0.18 mg |
| 維生素K | (0%) 0 μg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (4%) 40 mg |
| 鐵 | (1%) 0.1 mg |
| 鎂 | (3%) 10 mg |
| 錳 | (1%) 0.025 mg |
| 磷 | (2%) 14 mg |
| 鉀 | (4%) 181 mg |
| 鈉 | (0%) 0 mg |
| 鋅 | (1%) 0.07 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 86.75 g |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養資料庫 | |
甜橙含有醣類、膳食纖維、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等營養素，是鉀含量頗高的水果。
甜橙的維生素C可保護細胞，對抗自由基；果肉所含的膳食纖維，則可以促進消化、改善便祕。所含的果膠能加速食物通過消化道，使脂質、膽固醇更快從糞便排泄出去；檸檬酸，則可以幫助胃液對脂肪物質進行消化，並增進食慾。
須注意甜橙在飯前或空腹時食用，會對胃產生不良影響；一次食用過量的甜橙，也會產生噁心、嘔吐的症狀。有口乾咽燥、舌紅苔少等現象的人不能吃橙，否則容易傷肝氣、發虛熱。甜橙的甜度高，糖尿病患者不適合吃太多。
用途與種植
對該植物的利用主要集中在果實上。該種果實可以剝皮鮮食果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物如水果蛋糕、果肉果凍等。果實的另一個重要用途為榨汁，一般家庭即可利用壓榨式或旋轉式榨汁機榨取果汁直接飲用，也可利用果汁酸甜的特性烹飪菜餚[4]，或是將橙汁與麵粉、米粉等混合做成糕點[5]。
作為商品出售的食品也常常加入橙汁以使其具有橙的香甜風味，比如橙汁糖果、橙汁酸奶、橙汁雪糕、橙汁奶茶等等。混合型果汁、果蔬汁、汽水等飲料也常常勾兌橙汁成分。一些固體飲料如菓珍雖然不含有橙汁成分，但是用人造香精來模仿出橙的味道。[6]橙汁根據加工工藝的不同，可以分為冷凍濃縮（FCOJ）、濃縮汁還原的冷藏類型（RECON）、非濃縮還原型（NFC）[7]。 橙皮有時用來作為裝飾，也可從橙皮及橙花中提取出精油[8]。橙皮也可作為中藥材，如《滇南本草》記載：「黃果皮化痰定喘，止咳嗽，下氣消痰，功甚於廣陳皮；補胃和中，力不及廣陳皮。主降氣寬中，破老痰結痰固如膠者。」 某些種類的臍橙也可作為觀賞果樹來種植。
柳橙的果糖，可促進酒精分解，維生素C也有助於分解血中乙醛，因此食用柳橙，這2種營養素可相輔相成，快速消解宿醉。
提煉成精油有平衡、提振情緒的作用。可解痙攣、再生功效。適合用於皮膚保養品中。要注意的是，柑橘類的精油會增加對日光的敏感度，如果在戶外待一段時間，建議不要使用此類精油。橙類精油同時是製作香水的植物材料之一。
橙也能用來止咳化痰，屬性甘帶酸的橙，經加鹽燉煮後可變性，惹咳酸性大減，而更重要的是，撒在橙肉內燉煮的那把鹽，可有助消炎清熱，配合燉橙同吃可起「潤下」往下走的療效作用，令久咳肺熱經生理消化吸收，將熱帶落大腸排走，當肺氣理順，感冒後的喉嚨痕咳嗽便可消失。
果葉也可以用來泡茶,有甜橙的清香。
分布
喜歡光照，溫暖環境，需水量較大。海氣候，丘陵、低山或江河湖沿岸地區。橙原產於亞洲，中國[9]或印度可能是最早展開橙人工栽培的國家。然後又經阿拉伯人傳至伊比利亞半島進入歐洲。[10] 由於橙樹是喜陽植物，人工種植時不能與高杆作物一起套種。但是可以牧草、花生、蔬菜等作物套種以提高經濟效益。橙樹常見病蟲害有蟎類、粉虱、潛葉蛾等[11]。高產甜橙每畝產量可達5噸以上，每株產量在150千克以上。[12]
目前橙的主要產地在美國、墨西哥、義大利、西班牙、葡萄牙、巴西、中國等國家。根據2005年的數據，巴西和美國是世界最大橙生產國，兩國生產的橙主要用來製成橙汁。[14]
文化
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橙也經常出現在各種文學作品比如詩歌中。如宋朝周邦彥的〈少年遊〉：
| “ | 并刀如水，吳鹽勝雪，纖指破新橙。 錦幄初溫，獸香不斷，相對坐調笙。 低聲問：向誰行宿？城上已三更。 馬滑霜濃，不如休去，直是少人行 |
” |
蘇軾也有一首〈贈劉景文〉詩：
| “ | 荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。 一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。 |
” |
參見
參考文獻
延伸閱讀
外部連結
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