兒茶（學名：Acacia catechu）是豆科相思樹屬的植物，又名孩兒茶。也作為是金合歡樹的提取物的名字，可以用作食品添加劑，收斂劑，鞣質或者染料。它是從金合歡中提取的，特別是塞內加利亞兒茶（Acacia catechu），通過木材煮沸蒸發產生。[2]它也被稱為黑兒茶，石膏粳稻，或日本土，在印地文中叫做katha，馬拉地語中叫做kaath，阿薩姆語和孟加拉語中叫做khoyer，馬來語中叫做kachu（因此拉丁語[3]Acacia catechu成為金合歡屬植物提取物的林奈分類學的名稱）。
形態
落葉小喬木，高6-13米。樹皮棕色，常成條狀薄片開裂；小枝被短柔毛。二回羽狀複葉，互生，長6-12厘米；托葉下常有一對扁平、棕色的鉤狀刺或無；羽片10-30對；小葉20-50對，線形，葉緣被疏毛。
總狀花序腋生；4～8月間開淡黃色或白色花。莢果帶狀，扁而薄。種子3-10顆。果期9月至翌年1月。
分布
分布在印度、台灣、緬甸、非洲以及中國大陸的廣東、雲南、浙江、廣西等地，生長於海拔500米至600米的地區，多生長在野生，目前已由人工引種栽培。
用途
兒茶作為一種收斂劑，它自古以來就被用於阿育吠陀以及用以清新口氣的香料中，例如在法國和義大利，一些甘草糖果中會使用兒茶。兒茶也是南亞食物盤安的重要成分，例如paan masala和gutka。
兒茶中的丹寧含量很高（這說明了它的收縮作用），可用於獸皮鞣製。漢弗萊·戴維(Humphry Davy) 在 19 世紀早期首先使用兒茶，而非使用更昂貴的傳統橡木提取物，進行鞣製。
叫做cutch的時候，它是一種棕色染料，用於鞣製和染色，也可以用於保存漁網和帆。Cutch可以將羊毛、絲綢和棉花染成黃褐色。 Cutch用鐵媒染劑染成灰褐色，用銅媒染劑染成橄欖褐色。 [4]
Blavod Drinks Ltd.也使用黑色兒茶將伏特加染成黑色。 [5]
白色兒茶，又名gambier、gambeer或gambir，從Uncaria gambir[6]中提取，有相同的用途。棕櫚兒茶是從檳榔的種子中提取的。 [7]
衍生物
相關
- 乾旱森林研究所
參考
外部連結
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