薺菜（學名：Capsella bursa-pastoris），又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科薺菜屬植物。起源於東歐和小亞細亞，目前在世界各地都很常見。其種加詞來自拉丁語，意思是「小盒子」、「牧人的錢包」，是形容它的角果形狀像牧人的錢包。
形態
生態
種子受潮後分泌出粘稠的分泌物，可以吸引並粘住蟲子，並可能吸收蟲子的養分。薺菜性喜溫和，只要有足夠的陽光，土壤不太乾燥，薺菜都可以生長。
分布
分布在全世界的溫帶地區，性喜溫暖但耐寒力強。野生于田野，也可人工栽培。
利用
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薺菜的種子、葉和根都可以食用。可作涼拌或煮、炒食。在中國大陸經常用來炒年糕或作為餛飩或餃子餡的一部分；在日本薺菜做為正月初七人日七菜的一部分，海峽兩岸泉州裔的七寶羹亦有包含薺菜，目前僅部分人保留正月初七吃素菜的習慣。
薺菜還可以入藥，有明目、利水、和脾、止血等功效。不過懷有身孕或哺乳中的婦女謹慎食用，可能有不良影響。 [1]
參考
參考文獻
延伸閱讀
外部連結
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