粤菜
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粤菜(另称广东菜、广府菜)是广府民系的地域传统菜肴,亦是中国四大菜系之一。屈大均《广东新语》载:“天下所有食货,粤地几尽有之,粤地所有之食货,天下未必尽也。”反映出它的烹调食材涵盖范围很广。粤菜厨师擅长把食物作改变后,还能渗透出食物原本的味道。流传有“食在广州,厨出凤城”的俗语,其中“凤城”指的是顺德县(现佛山市顺德区)。对于广东如此丰富的食文化,在包括天津在内的北方地区也有俗语“有脚的桌子椅子不吃”、“四条腿的板凳不吃,两条腿的厨子不吃”来形容广东人所食之广。近代广东得益于贸易经济,还有大量外省移民与南洋香料,进一步提高了食物的丰富度。粤菜馆亦是海外中国餐馆的主流。
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值得注意的是,虽然客家民系和潮汕民系也生活在广东省境内,但客家菜和潮州菜(潮汕菜)均不被归纳在粤菜之中。不过,广府菜也在一定程度上受到客家菜和潮州菜的影响。