羊肉爐
臺灣自1970年代流行至今的羊肉火鍋 来自维基百科,自由的百科全书
羊肉爐是臺灣自1970年代流行至今的羊肉火鍋,興盛於岡山及溪湖。[1] [2]火鍋料常見炸豆皮、高麗菜等,副食常配上拌麻油麵線,沾醬常見為豆瓣醬、豆腐乳或兩者相混的特調醬汁。
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由來
羊肉爐源自台灣南部。名產地岡山與溪湖從日治時期開始,就有流動攤販販售羊肉料理,但沒有羊肉爐,僅有羊肉湯、羊肉羹、羊肉麵線、炒羊肉等。直到1970年代以後,兩地才開始風行羊肉爐形式的料理。[1][2]
名產地
相關條目
參考文獻
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