香港生猪供应体系

香港生猪供应体系是一套建立于消费地市场的供应体系。

状况

香港由于地狭人稠，农业发展有限，因此食品供应主要依赖进口。香港的饮食文化一直深受广东文化对食材新鲜度的重视所影响，猪肉也不例外。根据2017年香港商品贸易统计^[1]，入口香港的新鲜/急冻/冷藏猪肉有超过22%来自“生猪”^[2]。 生猪由中国大陆及其他地方进口香港，^[3]由五丰行批发、拍卖^[4]，再于香港上水屠房及荃湾屠房屠宰^[5]。之后，再由政府卫生署派员检验，合格盖印，物流分发至港九新界各地区街市及超级市场零售。当然，除了中国大陆^[6][7]，由南非及泰国等外地也有入口生猪，是合法进口的。 非法进口的，则是未经香港卫生署检验，食品卫生没有保证。

业界数字，2024年香港本地猪农供应每日约有250头生猪，而五丰行供港有3000多头。香港政府政策，为环保不鼓励本地养猪业，并且在2006年积极收回本地猪农户牌照。^[8]现时，香港的屠房由政府建筑，由五丰行独家管理。^[9]

参见

• 香港生猪行商会 ^[10]
• 香港养猪联合总社 ^[11]
• 食品产业
• 副食品
• 香港饮食业
• 五丰行
• 广南行

参考文献

1. 香港商品貿易統計 - 進口 (2017年12月) (PDF). [2020-09-02]. （原始内容 (PDF)存档于2018-06-12）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
2. 以一头生猪可杀140斤肉(中国1斤500克)、30斤内脏计算
3. 香港鲜猪供货商五丰行. [2007-07-06]. （原始内容存档于2009-04-13）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
4. 香港生猪批发. [2007-07-06]. （原始内容存档于2009-06-21）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
5. 上水及荃湾屠房. [2007-07-06]. （原始内容存档于2016-03-04）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
6. 生猪入口香港数以万吨计 互联网档案馆的存档，存档日期2007-07-04.
7. 江西年供香港生猪15万头^{[失效链接]}
8. 本地猪农近况 互联网档案馆的存档，存档日期2009-05-12.
9. 2007年7月7日，商业一台《政经星期六》嘉宾 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 黄容根
10. 香港生豬行商會，只有名稱，無官方網址. [2007-07-06]. （原始内容存档于2007-12-26）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
11. 香港养猪联合总社. [2007-07-06]. （原始内容存档于2007-11-12）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）