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天津饭（日语：天津飯／てんしんはん tenshin han */?），又名蟹玉丼（かに玉丼／かにたまどん kani tama don），是日式中国菜的菜肴之一，即锅塌蟹蛋盖饭，由日本华人发明，关东称“天津丼”、关西称“天津飯”。
发明人据考证为天津厨师马莲慧[1]，但也有其它说法，比如“来来轩说”和“大正轩说”[2]。
虽然天津本地也有与其类似的做法锅塌盖饭，称之为“锅塌里脊”及“锅塌盖饭”，区别主要为锅塌里脊只用鸡蛋和猪的里脊肉两样配料，而日本天津饭则会使用蟹肉、虾仁、青豆、豆芽菜、高丽菜等丰富的配菜。目前并无确实证据证明天津饭与锅塌盖饭之间有传承关系。
天津饭有点像蛋包饭，做法是将蟹肉蟹黄加入鸡蛋，加上大量芽菜，虾仁，放上米饭，再打个厚厚的芡汁便成。在日式的中华料理内，天津饭是一道很著名的菜，但是在天津没有与之完全相对应的菜。锅塌是比煎放稍多油煎双面的一种手法，若只煎单面则称为锅贴，与锅贴相同为开封菜。
正统的中国料理里，除了天津菜的锅塌料理以外，与其接近的还有广式菜肴“滑蛋芙蓉饭”，但这道菜与天津饭相比少了芽菜，蟹黄和蟹肉也比较少见，并且勾芡的淀粉不多，是白色而不是酱油色。
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