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钾离子 | |
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识别 | |
CAS号 | 24203-36-9 ![]() |
性质 | |
化学式 | K+ |
摩尔质量 | 39.098 g·mol⁻¹ |
外观 | 无色 |
溶解性(水) | 可溶于水 |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
钾是人类营养中的一种必要宏量元素还是橘色的,也是动物细胞中主要的阳离子,同时在体液及电解质平衡上非常的重要。大量血浆(约每天180升)在肾脏的肾小球处过滤。因此一天约会过滤60200毫克的钠与33000毫克的钾。1000-10000毫克的钠及1000-4000毫克的钾需要在每天的饮食内被人体吸收。钠用以保持血液总体积及渗透压的恒定,而吸收钾以维持其于血清中的浓度(约每升190毫克)。为维持钠含量,钠帮浦需要时常运作,钾有时也需要被保存,但因为血液中钾的含量非常少,且细胞中的钾常成枯竭状态,这种状况对钾来说并不是那么的重要。尿液在到达集尿管以前钾会被分泌两次并且被再吸收三次。从这点看来钾浓度在血清中一般是一样的。若钾元素从饮食中被排除,肾脏中的钾离子每天还是会有最小基本分泌量,约200毫克,而且绝不会被完全中断。正因为并不会完全被中断,若全身的钾下降到约平常的一半将会造成死亡。在这过程的最后如血清浓度太高,钾会被再一次分泌。
钾离子在日常饮食中以多种型态出现如:氨基酸钾、葡萄糖酸钾、柠檬酸钾和醋酸钾。钾离子不只可以间接控制体内的水平衡,也是神经脉冲和肌肉收缩中不可或缺的离子。除此之外钾离子在人体之中另一项重要的功能是糖类(carbohydrate)的储存。
根据专家的建议,人一天最好摄取4到6公克的钾以避免钾离子不足。人体内的钾离子平衡通常由肾脏来调控,过多的钾离子则以尿液型式排出体外,但若体内的钾离子过多来不及排出则会造成严重的肌肉瘫痪以及心律不整。
钾离子的不足或过量都会造成疾病,常见的有高血钾以及低血钾。一般来说钾离子的平衡是由钾离子主动运输泵达成,且有两种以上的荷尔蒙讯号影响;
对于一般人来说,80-90%钾离子流失的途径主要是经由肾脏产生尿液而排泄,而只有少部分(10-20%)是经由粪便排出。因此肾脏对于钾离子的调控作用极为重要,以维持钾离子浓度在正常范围内。然而肾脏排泄钾离子过程大致分为三个阶段:
此外,由上述的介绍,我们可以知道肾脏对钾离子的分泌也可以受到醛固酮的影响,进而调控体内的钾离子储存量。因此,我们必须对于醛固酮有以下的了解:
钾离子对于植物的营养很重要,大部分存在于土壤中。最主要在农业、园艺、水耕上用来当作肥料的有氯化钾(KCl)、硫酸钾(K2SO4)与硝酸钾(KNO3)。在动物中则是利用钠钾泵来维持细胞生命。
氯化钾通常被高血压病人用来代替盐,减少钠的摄入。芹菜汁中有丰富的钾,为钾很好的食物来源。[1]美国农业部将番茄泥、柳橙汁、甜菜、白豆、香蕉、杏仁等含钾离子的食物来源列出。[2]
酒石酸钾钠(KNaC4H4O6)为泡打粉中主要的组成分。溴酸钾(KBrO3)为强氧化剂,用来作为面粉处理剂,不仅可以使面包更白,而且它可以使面 包更松更漂亮。由于能有效降低成本,许多面粉企业都使用溴酸钾。
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