酸豆角维基百科,自由的 encyclopedia 酸豆角,又称酸豇豆,是一种用豇豆腌制而成食品,流行于中国南方地区。 制作方法 制作方法与泡菜相似。将新鲜豇豆清洗干净后晾干表面水分,按一定比例在可密闭容器中放入豇豆、盐和其它调味料,加入水之后密闭,经过一段时间发酵,变酸之后即可食用。[1] 食用方法 可直接作为泡菜食用,也可作为炒饭、炒菜等的配料。 参见 泡菜 酸菜 咸菜 酱菜 榨菜 梅菜 参考资料 [1]刘锐, 周彩霞. 酸豆角加工工艺的研究[J]. 中国酿造, 2010, 29(1):143-145. 这是一篇与食物相关的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。查论编
酸豆角,又称酸豇豆,是一种用豇豆腌制而成食品,流行于中国南方地区。 制作方法 制作方法与泡菜相似。将新鲜豇豆清洗干净后晾干表面水分,按一定比例在可密闭容器中放入豇豆、盐和其它调味料,加入水之后密闭,经过一段时间发酵,变酸之后即可食用。[1] 食用方法 可直接作为泡菜食用,也可作为炒饭、炒菜等的配料。 参见 泡菜 酸菜 咸菜 酱菜 榨菜 梅菜 参考资料 [1]刘锐, 周彩霞. 酸豆角加工工艺的研究[J]. 中国酿造, 2010, 29(1):143-145. 这是一篇与食物相关的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。查论编