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炒饭
常見於亞洲的料理 / 维基百科,自由的 encyclopedia
炒饭是一种食物,是将煮熟的米饭在炒锅或煎锅中翻炒,并通常与其他食材(如鸡蛋、蔬菜、海鲜或肉类)混合而成。通常可以单独食用或作为其他菜肴的搭配。炒饭是东亚、东南亚以及一些南亚菜系中很受欢迎的一道菜,也是印度尼西亚的主要国菜之一。作为家常菜,炒饭通常使用其他菜肴剩余的食材制作,因此有无数的变化和口味。[1]
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炒饭有许多不同种类,各自有其特定的配料。在中国,常见的品种包括扬州炒饭和福建炒饭。日本的炒饭被认为是一道日本中式菜肴,源自中国的炒饭。在东南亚,印尼、马来西亚和新加坡的炒饭以及泰国的炒饭是受欢迎的菜肴。在西方,大多数供应素食的餐厅都发明了自己的炒饭品种,包括蛋炒饭。炒饭也出现在提供没有传统炒饭的美国餐厅的菜单上。此外,一些拉丁美洲国家的菜肴中也包括炒饭的变种,如厄瓜多尔的chaulafan、秘鲁的arroz chaufa、古巴的arroz frito和波多黎各的arroz mamposteao。
在亚洲,炒饭是常见的街边小吃。在一些亚洲国家,小餐馆、路边摊和流动小贩专门贩卖炒饭。在印度尼西亚的城市里,常见的是炒饭小贩们推着食品推车穿梭于街道之间,将车停在繁忙的街道或住宅区。许多东南亚的街边小吃摊提供炒饭以及一系列可选择的配菜和小吃。