卤烹饪方法 / 维基百科,自由的 encyclopedia 此条目介绍的是一种烹饪方法。关于汉字“卤”,请见“卤”。卤,一种烹调方法。一般以酱油为主,佐以其他调味料及香料,制成卤汁(调味汁)。把主食材放入卤汁,长时间微火,至主食材入味,有趁热食用,也有冷却或冰镇待收汁后再食用[1]。卤汁摆放较久的时间通常味道更好。 相关成品 卤水:一种常见的卤汁 卤肉 卤味 卤蛋 铁蛋 猪脚 卤肉饭 焢肉饭 参见 卤肉饭 炕肉饭 东坡肉 名称以“滷”开头的所有条目 参考 [1]甘智荣主编. 一看就会的川菜一本全. 北京:中国纺织出版社. 2016.01: 24. ISBN 978-7-5180-2105-5. 请检查|date=中的日期值 (帮助) 这是一篇与食物相关的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。查论编 红烧猪腩 用炖猪肉炖煮的炖锅中进一步的烹煮并使其变稠成卤汁。
此条目介绍的是一种烹饪方法。关于汉字“卤”,请见“卤”。卤,一种烹调方法。一般以酱油为主,佐以其他调味料及香料,制成卤汁(调味汁)。把主食材放入卤汁,长时间微火,至主食材入味,有趁热食用,也有冷却或冰镇待收汁后再食用[1]。卤汁摆放较久的时间通常味道更好。 相关成品 卤水:一种常见的卤汁 卤肉 卤味 卤蛋 铁蛋 猪脚 卤肉饭 焢肉饭 参见 卤肉饭 炕肉饭 东坡肉 名称以“滷”开头的所有条目 参考 [1]甘智荣主编. 一看就会的川菜一本全. 北京:中国纺织出版社. 2016.01: 24. ISBN 978-7-5180-2105-5. 请检查|date=中的日期值 (帮助) 这是一篇与食物相关的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。查论编 红烧猪腩 用炖猪肉炖煮的炖锅中进一步的烹煮并使其变稠成卤汁。