卤蛋维基百科,自由的 encyclopedia 卤蛋是由卤水煮成的鸡蛋,为一种中国民间传统小吃,制作简易,同茶叶蛋深受大众欢迎,在中华地区,如中国大陆、香港和台湾,以及东南亚如泰国、马来西亚等地都非常普遍。与台湾特产铁蛋的分别是铁蛋比较硬、较细小。卤料一般包含:老抽、蜜糖、酒、盐。 本条目存在以下问题,请协助改善本条目或在讨论页针对议题发表看法。 此条目包含指南或教学内容。 (2014年6月24日) 此条目需要扩充。 (2014年6月24日) 关于台湾电子游戏玩家,请见“鲁蛋”。 卤蛋与炖肉 卤蛋与卤鸡腿 卤蛋与卤贡丸、油豆腐 卤蛋一般制作流程为: 冷水煮 泡冷 剥壳 卤煮:把鸡蛋及卤料放在锅内,先用大火烧,后转用小火煮半小时,将蛋搅拌使汁能盖在蛋上。 切片 拌碟:用生菜丝拌碟,把卤水汁淋上面。[1]
卤蛋是由卤水煮成的鸡蛋,为一种中国民间传统小吃,制作简易,同茶叶蛋深受大众欢迎,在中华地区,如中国大陆、香港和台湾,以及东南亚如泰国、马来西亚等地都非常普遍。与台湾特产铁蛋的分别是铁蛋比较硬、较细小。卤料一般包含:老抽、蜜糖、酒、盐。 本条目存在以下问题,请协助改善本条目或在讨论页针对议题发表看法。 此条目包含指南或教学内容。 (2014年6月24日) 此条目需要扩充。 (2014年6月24日) 关于台湾电子游戏玩家,请见“鲁蛋”。 卤蛋与炖肉 卤蛋与卤鸡腿 卤蛋与卤贡丸、油豆腐 卤蛋一般制作流程为: 冷水煮 泡冷 剥壳 卤煮:把鸡蛋及卤料放在锅内,先用大火烧,后转用小火煮半小时,将蛋搅拌使汁能盖在蛋上。 切片 拌碟:用生菜丝拌碟,把卤水汁淋上面。[1]