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蘇廷玉（1783年—1853年），字韞山[1]、號鼇石、清湄[2]，福建泉州府馬巷廳人，清朝官員，進士出身。
蘇光彩之子。嘉慶十三年（1808年）鄉試中舉。嘉慶十九年（1814年）登進士，改翰林院庶吉士[3]。道光五年（1825年）任刑部廣東司主事[3]、秋審處行走[4]。道光六年（1826年）任刑部貴州司員外郎。道光七年（1827年）律例館提調、刑部浙江司郎中[3]。道光九年（1829年）任江蘇松江府知府[3]；署江寧府知府[4]；同年改任蘇州府知府[3]。道光十年（1830年）任陝西延榆綏道、署理蘇松糧道[5]。道光十二年（1832年）任蘇松太道、山東按察使[3]，兼署山東布政司、山東鹽運使[4]。道光十三年（1833年）任四川按察使。道光十五年（1835年）署四川布政使，同年實授[3]。道光十八年（1838年）兼任四川按察使[3]，署理四川總督[3]。道光二十年（1840年）任大理寺少卿[5]。有子蘇士榮、蘇士準、蘇士芳、蘇士廉、蘇士徵。
- 蘇廷玉為官期間，蘇廷玉清正廉潔，體恤百姓。解救受囚百姓，親往「老虎洞」調查，發現「老虎洞」內關押着數百名無辜百姓，個個臉無人色，亂發垂肩。於是，他立即將洞內所有百姓釋放回家，獲釋的百姓因此對蘇廷玉感激不盡[6]。
- 1837年12月，蘇廷玉調任四川總督。成都地區米價暴漲，每斗米由五六百文錢一下子漲至一千三百文錢，造成了城內人心惶恐。他還籌資派人到外地買米入城，然後以每斗米比市場價低得多的價格出售給民眾。同時，為解決民眾購糧擁擠狀況，他在城內增設了不少供應點，並貼出安民告示，使購買者有秩序地排隊購糧。蘇廷玉在處理此次成都地區米價暴漲事件中，廢寢忘食，救活了無數窮苦民眾[6]。
- 蘇廷玉在刑部任職期間，審理過不少案件，因其廉明公正，得到了民眾的讚譽。如今當地民間還流行着蘇廷玉「審殭屍」的傳說[6]。
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