黑加侖(學名:Ribes nigrum),又名黑醋栗、黑加倫子、黑豆果、黑茶藨子、黑穗醋栗,為虎耳草目茶藨子科小型灌木,其成熟果實為黑色小漿果,可以食用,也可以加工成果汁、果醬等食品,果實外觀近似葡萄,但實為不同目的植物。
每100 g(3.5 oz)食物營養值 | |
---|---|
264 kJ(63 kcal) | |
15.4 g | |
0.41 g | |
飽和脂肪 | 0.034 g |
單元不飽和脂肪 | 0.058 g |
多元不飽和脂肪 | 0.179 g |
1.4 g | |
維生素 | |
維生素A equiv. | (2%) 12 μg |
硫胺(維生素B1) | (4%) 0.050 mg |
核黃素(維生素B2) | (4%) 0.050 mg |
煙鹼酸(維生素B3) | (2%) 0.300 mg |
(8%) 0.398 mg | |
吡哆醇(維生素B6) | (5%) 0.066 mg |
維生素B12 | (0%) 0.00 μg |
維生素C | (218%) 181 mg |
維生素E | (7%) 1.00 mg |
膳食礦物質 | |
鈣 | (6%) 55 mg |
鐵 | (12%) 1.5 mg |
鎂 | (7%) 24 mg |
錳 | (12%) 0.256 mg |
磷 | (8%) 59 mg |
鉀 | (7%) 322 mg |
鈉 | (0%) 2 mg |
鋅 | (3%) 0.27 mg |
其他成分 | |
水 | 82 g |
灰分 | 0.9 g |
膽固醇 | 0 mg |
參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量(DRI) 來源:(英文)美國農業部營養數據庫 |
歷史
黑加侖原生於中亞和東歐。早於古代已有野生品種分佈在歐亞。到了16世紀,英國、荷蘭、德國皆開始人工栽培。有關黑加侖栽培的首次記錄,出自英國17世紀初的藥物志。因其果實和葉片的藥用價值,而開始受到重視。
藥效
黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
參考資料
- 黑茶藨子 Ribes nigrum. 中國植物物種信息數據庫. [2013-01-15].
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