豬肉
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豬肉是從豬身上取得的肉,是全世界廣泛食用的肉品之一[1],在全球範圍內,豬是僅次於雞和鴨,最常被屠宰取肉的動物。食用豬隻可以追溯到公元前5000年的豬畜牧業;在2013年,全球有超過14億五千萬隻豬被屠宰取肉,殺豬在很多地方也因此是很常見的行業。[2]豬肉大致有兩種食用方法,一種是食用新鮮的熟食,另一種是將豬肉加工保存後食用。固化可以延長豬肉產品的保質期。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、培根和香腸等。豬肉在亞洲人群中被高度重視,它是東亞、東南亞地區最受歡迎的肉類。
Quick Facts 每100 g(3.5 oz)食物營養值, 熱量 ...
每100 g(3.5 oz)食物營養值 | |
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1,013 kJ(242 kcal) | |
0.00 g | |
糖 | 0.00 g |
膳食纖維 | 0.0 g |
13.92 g | |
飽和脂肪 | 5.230 g |
單元不飽和脂肪 | 6.190 g |
多元不飽和脂肪 | 1.200 g |
27.32 g | |
色氨酸 | 0.338 g |
蘇氨酸 | 1.234 g |
異亮氨酸 | 1.260 g |
亮氨酸 | 2.177 g |
賴氨酸 | 2.446 g |
蛋氨酸 | 0.712 g |
胱氨酸 | 0.344 g |
苯丙氨酸 | 1.086 g |
酪氨酸 | 1.936 g |
纈氨酸 | 1.473 g |
精氨酸 | 1.723 g |
組氨酸 | 1.067 g |
丙氨酸 | 0.603 g |
天冬氨酸 | 2.512 g |
穀氨酸 | 4.215 g |
甘氨酸 | 1.409 g |
脯氨酸 | 1.158 g |
絲氨酸 | 1.128 g |
維生素 | |
吡哆醇(維生素B6) | (36%) 0.464 mg |
維生素B12 | (29%) 0.70 μg |
膽鹼 | (19%) 93.9 mg |
維生素C | (1%) 0.6 mg |
維生素D | (9%) 53 IU |
膳食礦物質 | |
鐵 | (7%) 0.87 mg |
鎂 | (8%) 28 mg |
磷 | (35%) 246 mg |
鉀 | (9%) 423 mg |
鈉 | (4%) 62 mg |
鋅 | (25%) 2.39 mg |
其他成分 | |
水 | 57.87 g |
參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量(DRI) 來源:(英文)美國農業部營養數據庫 |
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