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木犀科,木犀属的一种植物 来自维基百科,自由的百科全书
桂花(學名:Osmanthus fragrans),又名梫、白桂、銀桂、銀木樨,常綠灌木或小喬木;葉子對生,多呈橢圓或長橢圓形,葉面光滑,革質,葉緣有鋸齒;秋季開花,花簇生於葉腋,花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色,極芳香;核果成熟後為紫黑色。常見於南方。
桂花![]() | |
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科學分類 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 菊類植物 Asterids |
目: | 唇形目 Lamiales |
科: | 木樨科 Oleaceae |
屬: | 木樨屬 Osmanthus |
種: | 桂花 O. fragrans
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二名法 | |
Osmanthus fragrans Lour., 1790
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異名[1][2] | |
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其種加詞「Fragrans」意為芳香的、有着甜美氣味的。
桂花有兩種,一種就是本條目所講的白色桂花「銀桂」,為其正種;另一種是黃色桂花「丹桂」,為銀桂的亞種。在中國,白色的銀桂主要用於觀賞和提升香氣,黃色的丹桂主要用於甜點食用。另外桂花的中文名易與「肉桂、月桂」兩者混淆,在辨識時需小心。
亞熱帶樹種,桂花原產於亞洲。從喜馬拉雅地區、中國、日本南部等地均有野生,印度、尼泊爾、柬埔寨也有分佈。中國大陸有包括廣西桂林市、江蘇省蘇州市、浙江省杭州市、浙江省衢州市、湖北省咸寧市及安徽省合肥市在內的20多個城市以桂花為市花。
桂花喜歡溫暖環境,宜在土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃、富含腐殖質的偏酸性砂質土壤中生長。不耐乾旱瘠薄,在淺薄板結貧瘠的土壤上,生長特別緩慢,枝葉稀少,葉片瘦小,葉色黃化,不開花或很少開花,甚至有週期性的枯頂現象,嚴重時桂花整株死亡。幼樹時需要有一定的蔽蔭,成年後要求要有相對充足的光照,才能保證桂花的正常生長。
桂花味辛,可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。
桂花味香,持久,可制糕點(桂花糕)、糖果,並可釀酒。此外,亦常製成桂花糖、桂花湯圓、桂花釀(與蜂蜜泡製而成)、桂花醬、桂花滷等。在中國南京,加工鹽水鴨的過程中,加入桂花,增加香味,也稱為桂花鴨。過去台灣桂花多半種植在茶園旁,作為提升茶香氣陪襯,也因此易染病需施農藥,不能食用居多。
中國國家林業局有訂定林業行業標準LY/T 1910-2010食用桂花栽培技術規程,其附表有列出可用的主要食用桂花品種。[4][5]
在東亞地區的詩文與傳統習俗中,桂花常與秋季,月亮聯繫起來。在中國文化中,桂花更有吉祥、長壽和富貴的美好寓意,是中國庭院中的常見樹種[6]。