塞浦路斯位處地中海東部,融合希臘和土耳其兩國的特色,孕育出獨特的塞浦路斯飲食文化[1]。其中,它大致以國內兩大族群為分界,即塞浦路斯境內的希臘裔人和土耳其裔人;前者和克里特島、愛奧尼亞、阿提卡等地區同屬希臘地方飲食文化,後者則擁有土耳其地方飲食色彩。島上的飲食特色受鄰近黎凡特國家影響甚深;近來,隨着西方文化的傳入,現代西方飲食也逐漸普及。此外,塞浦路斯的兩大族群對料理各有不同的命名。
食材
![Thumb](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3b/Halloumislicefresh.jpg/640px-Halloumislicefresh.jpg)
塞浦路斯人十分熱愛美食與盛宴。他們的常見食材包括:西葫蘆、青椒、秋葵、四季豆、菜薊、紅蘿蔔、番茄、小黃瓜、萵苣和葡萄葉等新鮮蔬菜,以及豆類植物,如蠶豆、豌豆、鷹嘴豆和小扁豆。常見水果則有梨子、蘋果、葡萄、柳橙、甌柑、油桃、歐楂、黑莓、櫻桃、無花果、西瓜、瓜類、酪梨、柑橘和檸檬,開心果、杏仁、栗、核桃、榛果等堅果也十分普遍。