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菊科的一属植物 来自维基百科,自由的百科全书
蒲公英屬(學名:Taraxacum)植物通稱蒲公英、黃花地丁、華花郎、蒲公草、西洋蒲公英、乳草、奶汁草、殘飛墜、卜地蜈蚣、鬼燈籠,為菊目菊科的一屬,是溫帶至亞熱帶常見的一種植物。蒲公英中很多種採孤雌生殖,葉邊的形狀像獅子的尖牙。其英文名字Dandelion來自法語dent-de-lion,正是獅子牙齒之意,蒲公英花語為「我在遠處為你的幸福而祈禱」。屬名Taraxacum源于波斯語tarashqun,即蒲公英。
蒲公英多年生草本植物,高10~25cm,含白色乳汁。根深長,單一或分枝,外皮黃棕色。葉根生,排成蓮座狀,狹倒披針形,大頭羽裂或羽裂,裂片三角形,全緣或有數齒,先端稍鈍或尖,基部漸狹成柄,無毛蔌有蛛絲狀細軟毛。花莖比葉短或等長,結果時伸長,上部密被白色珠絲狀毛。頭狀花序單一,頂生,長約3.5cm;總苞片草質,綠色,部分淡紅色或紫紅色,先端有或無小角,有白色珠絲狀毛;舌狀花鮮黃色,先端平截,5齒裂,兩性。瘦果倒披針形,土黃色或黃棕色,有縱棱及橫瘤,中產以上的橫瘤有刺狀突起,先端有喙,頂生白色冠毛。花期早春及晚秋。生於路旁、田野、山坡。產於全國各地。整株植物匍匐於地上,葉如薺菜,只是稍大,無挺立莖,花從植株中心冒出。
春季花期為4至5月,秋季花期為8至9月。冬末春初抽花莖,頂端生一頭狀花序。花為亮黃色,由很多細花瓣組成。果實成熟之後,形似一白色絨球,含許多先端帶冠毛的瘦果,冠毛由花萼變成,被風吹過會分散為帶着一粒種子的小白傘,隨風飄到新的地方孕育新生命。
蒲公英在外型上與貓耳菊(Hypochaeris)非常相似,所以貓耳菊在英語地區又名「假蒲公英」。不過,其實要分辨兩者亦很容易:
蒲公英由於孤雌生殖,分類很雜:往細分每個形態不同的克隆種群都能稱為一個「微物種」。在1970年代,蒲公英屬有兩種分類意見:一是根據Handel-Mazzetti 1907隻分為60種(相當於宏物種),二是精細分為34個組(也有解讀為宏物種即複合種的),2000多微物種。[2]目前(2015)的分類法列60組、約2800(微)種,其中30組可以有性繁殖。[3]
以下列舉該屬的部分物種:
很多國家記錄境內有多種蒲公英。英國和愛爾蘭就分出二百多種孤雌生殖的蒲公英[6]。中國高等植物數據庫全庫中以記錄在中國有79種[7],其中包括7種存疑種。
蒲公英原產歐亞大陸,人工引進到美洲和澳大利亞。因為生長力非常強,在新居繁旺,很少有人記得這並非當地生物。一般人將它當作雜草,為了花園或草坪的美觀去除蒲公英。
在中國至世界的許多地區,蒲公英因為有很多用處才引進別處。可以作食物或草藥。但是不同品種的蒲公英在非原產地也有可能成為入侵物種。
早春的嫩蒲公英也是一種野菜。現在已經有家養出來的,比野生的大很多。嫩蒲公英可以涼拌、燒湯或炒熟。老了的也能吃,但是比較苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作餃子餡,味道和西洋菜做的餡差不多。歐洲人在中世紀時就已經用蒲公英花來釀酒。蒲公英葉子富含維生素A和維生素C。 蜜蜂也常到蒲公英採集花粉和蜜糖。
蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。生吃:將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨,瀝千蘸醬,略有苦味,味鮮美清香且爽口。涼拌:洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘,瀝出,用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等,也可根據自己口味拌成風味各異的小萊蒲公英根也是一種草藥,在加拿大是正式註冊為利尿、解水腫的草藥。烤乾磨成粉之後可以泡茶,據說在飯前喝過可以解胃助消化,在保健食品商店可以買到,但是沒有科學證明這種作用。當作利尿劑,可清血和清肝及增加膽汁的產量,降低血清膽固醇和尿酸的含量,改善腎臟、胰臟、脾臟和胃部的功能。減輕更年期症狀、膿腫、貧血、癤、乳房的腫瘤、肝硬化、便秘、水腫、肝炎、黃疸和風濕病,有助於。 做餡:將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後,稍攥、剁碎,加佐料調成餡(也可加肉)包餃子或包子。
蒲公英可入中藥。《本草綱目》記載:「蒲公英主治婦人乳癰腫,水煮汁飲及封之立消。解食毒,散滯氣,清熱毒,化食毒,消惡腫、結核、疔腫。」
蒲公英根也是一種草藥,在加拿大是正式註冊為利尿、解水腫的草藥。烤乾磨成粉之後可以泡茶,據說在飯前喝過可以解胃助消化,在保健食品商店可以買到,但是沒有科學證明這種作用。當作利尿劑,可清血和清肝及增加膽汁的產量,降低血清膽固醇和尿酸的含量,改善腎臟、胰臟、脾臟和胃部的功能。減輕更年期症狀、膿腫、貧血、癤、乳房的腫瘤、肝硬化、便秘、水腫、肝炎、黃疸和風濕病,有助於預防乳癌和老人斑。[來源請求]