心臟病燒烤餐廳（英語：Heart Attack Grill）是美國一家快餐廳，2005年在亞利桑那州坦佩開業，今店址位於內華達州拉斯維加斯。餐廳為醫院主題，顧客被稱為「病人」，進店要穿病號服；女服務員身着性感的「護士」打扮，菜品則被稱為「處方」。
該店一反當今社會對健康飲食理念的倡導，承諾「僅提供不健康的食品」，主打高油、高糖、高膽固醇、大份量的各式垃圾食品，包括漢堡包、炸薯條、奶昔等。吃不完的顧客會被服務員打屁股[1]，體重350英磅（159公斤）以上可免費用餐。店主聲稱開店的初衷就是為了展示食用快餐對健康造成的危害[2]，自開業以來已有兩名代言人死亡，多名顧客就餐時病發送醫。儘管爭議不斷，餐廳卻很受歡迎，遊客絡繹不絕。
歷史
據店主喬恩·巴索（Jon Basso）自述，他早年曾是一名私人教練兼營養師，經營減肥中心加盟店[3]。後因厭倦了不斷向客戶許諾不切實際的瘦身效果以維持營銷的商業模式，門店又因涉嫌侵犯某大型連鎖快餐企業商標權而被迫關停，一怒之下「棄明投暗」，也加入了快餐業[4]。以健身客戶在減肥期間大吃大喝的經歷為靈感，他決定在自己的餐廳中專門提供極其肥膩的超高卡路里食物，將美式快餐令人作嘔的一面毫無保留地公之於眾[5]。用出售健身房的所得，他在亞利桑那州坦佩市租下了一家門面房（後先後遷至達拉斯和拉斯維加斯）。2005年，「心臟病燒烤」正式開張，巴索自稱「喬恩醫生」，親自下廚掌勺。起初餐廳只賣漢堡包，後隨着經營發展新添了薯條、奶昔等菜品，引入了病號服、護士裝等主題元素，形成了現在醫院主題的風格[4]。
菜品
心臟病燒烤餐廳的菜單刻意設計得令人反感：高熱量、高飽和脂肪、不含綠葉蔬菜是菜品的共同特點[4]。該店的主打菜漢堡包以心臟搭橋手術命名，按照肉餅的數量分別有單支、雙支、三支和四支「搭橋漢堡」。以「四支搭橋漢堡」為例，主要原料包括兩塊豬油煎麵包、四塊0.5英磅（0.23公斤）牛肉餅、四片芝士、油煸洋蔥、番茄和醬料，總熱量8,000卡路里（33,472焦耳）。吃一個漢堡相當於一次性吃進32個肉包子或40碗白米飯[6]。選加20條煙肉的四支「搭橋漢堡」曾於2013年載入健力士「熱量最高漢堡」世界紀錄，總熱量9,982卡路里（41,765焦耳）[7]。餐廳後來更推出了八支「搭橋漢堡」，最高熱量近20,000卡路里（83,680焦耳），相當於40個麥當勞巨無霸漢堡[8]。成功吃完四支及以上「搭橋漢堡」者可坐上輪椅由服務員一路推回座駕[5]。配菜的薯條叫「心跳停止薯條」，以豬油炸制，澆上芝士和辣椒肉醬，無限量供應。飲料包括全蔗糖墨西哥可口可樂、注射器裝Jell-O伏特加啫喱酒、靜脈滴注袋裝紅酒[1]、或者加整塊牛油和大量乳脂的濃稠奶昔[9]。面向素食主義的顧客，餐廳則只提供無濾嘴香煙[1]。
爭議事件
自開業以來，心臟病燒烤餐廳便因鼓勵不健康的生活方式備受爭議。2011年3月，該店的形象代言人，體重575英磅（261公斤）的貝理雅·賴弗（Blair River）因流感合併肺炎病逝，年僅29歲[10]。醫學專家認為重度肥胖與他英年早逝不無關係，店長巴索也直言倘若他能控制體重也不至於一場肺炎便撒手人寰[2]；2012年，接連有兩名顧客在餐廳用餐時突發疾病，其中一位在食用三支「搭橋漢堡」後心臟病發作，另一位在邊吃漢堡邊抽煙飲酒後失去意識。兩人均由救護車送至醫院搶救脫險，引得以為是表演秀的路人紛紛拍照留念[11]；2013年2月，人稱「病人約翰」的常客兼代言人約翰·埃爾曼（John Alleman）在店門外等公車時突發心臟病死亡。巴索將他的骨灰擺放在店內，以警示顧客在本餐廳用餐的後果[8]。有素食主義團體指責餐廳「道德淪喪」，要求其停止營業，但巴索不為所動，聲稱他捍衛的是「飲食自由」[12]。
除食物外，該店也因糅合「醫院」和「波霸餐廳」的主題設計而受抨擊。開店初期，亞利桑那州護理委員會等各醫護人員組織就多次指責該店服務員袒胸露乳的服裝有損護士職業形象[13]，巴索則反擊稱要用消防水龍驅散前來抗議的護士，一度因此被捕[14]。甚至亞利桑那州總檢察長都曾於2006年，以心臟病燒烤餐廳違規使用「護士」頭銜為由，稱將命令該店停止營業。巴索後與醫護人員組織取得和解，亞利桑那州護理委員會不再對該店採取法律措施[13]，巴索則在網站上聲明，該店服務員不持有護士資格，「護士」的稱呼僅為配合餐廳主題的戲仿[15]。
參見
參考資料
外部連結
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