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魚餌（fishing bait）是捕魚時掛在魚鈎上、放在漁梁、魚籠里或直接投放到水中用來吸引魚類的誘餌[1]:164。釣魚使用的魚餌通常是真正的魚類食料，比如蠕蟲（蚯蚓、水蛭、吻沙蠶等）、節肢動物（昆蟲幼體和成蟲、甲殼動物等）、小型魚類（餌魚）、肉食、作物或一些加工食品（米飯、麵包、寵物食品、奶酪、混合了豌豆、玉米和食用油的麵團等），但現在有些假餌釣魚法也用模擬獵物形態的仿生擬餌。
魚餌主要包括散餌（groundbait）和釣餌（hookbait）兩大類，口語中的「魚餌」一般專指釣餌。散餌通常預先獨自拋入目標水域，用氣味擴散將遠處魚群吸引過來；釣餌則掛在魚鈎上誘引魚吞咬。根據用量和配方區別，一般情況，散餌用量大、粗糙；釣餌用量小、精細[1]:164。
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散餌又名「打窩」，是分開投放到垂釣地點釋放大量氣味來吸引並留住魚群在漁場徘徊（又稱誘魚、留魚）的物品[1]:164。製作時，主要注意其氣味，講究香、臭、腥、酸等味道。
- 香型：香型誘餌主要指酒香型，有酒泡大米、酒泡小米、酒泡玉米等，其特點是吸引魚群速度快，缺點是魚群容易吃飽，留魚效果差[1]:164。為了避免其弊端，一般誘餌使用少量酒米，再加糠餅，這樣就能做到吸引魚群快，留魚效果好[1]:164。
- 臭型：一般使用新鮮的人畜糞便攪拌黃泥和飼料混合製成，是釣鯉魚、鯽魚、草魚、鯿魚、鯰魚等雜食魚類（特別是喜歡底棲攝食的食屑和食腐魚類）常用的誘餌。[1]:165新鮮牛糞、新鮮碎草、黃泥、混合飼料，被釣魚者用於釣草魚，新鮮雞糞、米、糠，主要用於釣鯿魚[1]:165。
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釣餌是掛住魚鈎上引誘魚吞食時的物品[1]:164。釣餌主要分為可以食用的真餌和不可食用的假餌（擬餌）兩類，而真餌則進一步主要分為天然和人造兩種。天然魚餌指從自然界中捕捉或採集到的魚類食物，可分為活餌和死餌；人造魚餌則是用各種原料通過人工處理後製作出的加工食物，可分為腥餌、素餌和拉餌[1]:170。
活餌是尚未死亡的小型動物，通常是食物鏈下端的獵物品種，以各種無脊椎動物居多，常見的有：
- 蚯蚓，分紅蚯蚓和黑蚯蚓，是最古老而且使用至今的釣餌。紅蚯蚓主要釣鯽魚、鯉魚等，黑蚯蚓主要釣鰻魚、鯰魚、鰱魚等[1]:170。
- 蛆蟲，又名魚蟲，原始的是糞蟲，但是糞蟲髒，常見使用的是專門培養的蛆蟲，主要用於釣鯽魚、鯉魚等[1]:171。
- 紅蟲，紅蟲生活在池沼水澤的泥層內，主要釣鯽魚、鯉魚、羅漢魚、鱒魚[1]:171。
- 葡萄蟲，生活在葡萄藤蔓之中，白色，主要用於釣鱒魚、石斑魚等[1]:171。
- 栗蟲，生活在板栗等栗類植物中，白色，主要釣鱒魚、石斑魚[1]:171。
- 柳蟲，棲息在樹上的蟲，白色、背部粉紅，主要釣鱒魚、石斑魚[1]:171。
- 黃蟲，又名菊蟲，寄生在豬草的莖內，黃色[1]:171。
- 水龜蟲，類似蟋蟀，是一種蜉蝣的幼蟲，主要釣大目孔[1]:171。
- 石蠶，棲息在瀨區石頭表面，類似蠶，主要釣石斑魚[1]:171。
- 水蜈蚣，棲息在瀨區石頭下面[1]:171。
- 螞蚱
- 蝦類，棲息在水洞、水草內，白天隱藏晚上活動，使用之前退殼，釣鱉、鰻魚、鯉魚等[1]:171。
- 鰲蝦，主要釣淡水掠食性魚類，比如鱒魚、鱸魚等等。
- 螃蟹，棲息在石頭下、石洞內，使用之前退殼，釣鱸魚、鰻魚[1]:171。
許多釣魚人還會事先用其它方式（比如用漁網）先從當地水域內捕捉一些本地的小型魚類（比如鰷魚、泥鰍）或水生動物（比如魷魚）作為釣餌，通稱「餌魚」（baitfish），然後再用來誘捕體型更大的掠食性魚類，比如鱸魚、狗魚、金槍魚、尖嘴魚等等。[1]:170-172。
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腥餌也稱葷餌，指來源於動物肉體的加工餌料，包括死去的動物或其軀體上切下的部位，比如各種碎肉、下水、魚頭和人工切割的肉塊等等。腥餌主要用來吸引有投機覓食和食腐行為的肉食和雜食性魚類，通常是大型海魚和底棲魚（比如鯰魚、石斑魚）。
素餌主要是用植物或作物加工過的食品，用來吸引草食和雜食性魚類。
- 米飯主要用於釣鯽魚[1]:179。
- 麵食餌包括麵粉、粗粒小麥粉、玉米麵、小米面，蒸熟後使用[1]:179。
- 豆粉餌主要是黃豆、蠶豆、川豆，文火炒過後使用[1]:179。
- 薯類餌主要是紅薯、土豆，切成小方塊，蒸七成熟，主要釣鯉魚[1]:180。
- 果種類餌主要是玉米粒、豌豆和大麥米，可以用來釣各類鯉魚。
- 糠餅主要釣鯉魚[1]:180。
- 嫩草、蔬菜主要釣草魚[1]:180。
許多用奶製品（比如奶酪和凝乳）和谷粉混入魚粉後製成的餌料雖然包含動物產品，但因為並不從動物身上直接獲取原料，在許多素食主義者看來不算是「血腥殺生」，因此通常也被看作是素餌。
拉餌又稱混餌、練餌（boilie），指用各種的加工食品的粉狀原料混合魚粉或肉骨粉後用蛋清、麵筋或食用油等做粘合劑製成糊狀，然後經過烘煮固化後製成的人造魚餌，是當今使用最廣泛的一種釣餌，可以在家中自製也可以工業化生產並在漁具店購買。商業生產的拉餌通常為球體、圓柱體或立方體形狀，在使用時可以懸掛在魚鈎鈎尖或包住整個魚鈎，還可以使用爆炸鈎、串鈎等[1]:181-184。
擬餌（lure）是一種人工製成的仿生假餌，常用金屬、塑料、橡膠、木頭等非食用材料製作。擬餌在形態上模擬被各種大型食肉魚掠食的獵物（如鰷魚、鰲蝦、青蛙、魷魚、水生昆蟲和蠕蟲等等），引誘大魚攻擊上鈎。飛蠅釣有時也會由釣魚者親手縫造擬餌。
雖然中國古代也有用「木魚」捕捉大魚的記錄，現代意義上的擬餌釣魚主要發源於歐洲和北美，英文中lure一詞的本意是「引誘、誘騙」，但最早被翻譯成中文時因為翻譯者並不是了解釣法的愛好者，所以被音譯成了「路亞」。擬餌主要用來針對海魚和淡水魚中依賴視覺捕食的兇猛肉食品種，在形態上有擬魚、擬蠅、擬蝦、擬魷魚、擬蠕蟲、擬蛙等[1]:184，產品種類包括魚形餌、水面餌、匙形餌、旋片餌、沉跳餌等[1]:184-186。
- 魚形餌（minnow或plug）模擬小魚的外形，通常用塑膠或木料製成[1]:186，有時也會用軟膠皮製作，根據在水中的運動狀態還可以細分為泳餌（swimbait）、潛餌（crankbait）、抽餌（jerkbait）、抖餌（twitchbait）等等。
- 水面餌（surface lure）也稱浮水餌（topwater lure）或筆形餌（stickbait），主要用在水面深度的滑動吸引目標，根據其運動狀態還可以細分為走餌（walker）、擺餌（waddler）、泡餌（popper）、嘶餌（fizzer）、尾流餌（wakebait）等等。
- 飛蠅餌（artificial fly），一種非常輕的擬餌，需要用較重的魚線帶動才能進行拋投，用來模仿溺水的昆蟲。
- 旋片餌（spinnerbait），也稱轉餌（spinner），是一種結合了詠餌和匙形餌元素的混合餌，通常由一個穿孔的金屬片掛在連有魚鈎的直杆上並接上羽毛、鋼珠或玻璃珠、塑膠珠等裝飾物[1]:186，划過水中時金屬片會像螺旋槳一樣旋轉擾動水波並吸引大魚。
- 沉跳餌（jig）是由鉛製成的長片形狀物品，在被牽拉時產生垂直的「跳躍」，像小魚在游泳[1]:186。
- 噪音餌（chatterbait），一種融合了多種設計的混合擬餌，可以同時產生一系列振動和聲響。
- 發光餌（LED lure），配有發光二極管，可以釋放不同的光亮吸引目標。
葷餌的使用方法分為：點掛、並掛、穿掛，點掛是魚鈎穿過葷餌一個點，並掛是多條葷餌掛同一個魚鈎，穿掛是整個葷餌穿過魚鈎並且不露出魚鈎，釣小魚用穿掛和點掛，釣大魚用並掛。[1]:172
魚餌可分為自然魚餌和人造魚餌。研究顯示一般來說小魚和蝦等自然魚餌使魚上鈎更快，不過選用魚餌的標準主要看所釣的魚的習性。
- 杜健鷹. 《新手垂钓完全攻略》. 化學工業出版社. 2009. ISBN 9787122045966 （中文（簡體））.
- 盛文林. 《实用钓鱼完全入门》. 北京市: 北京工業大學出版社. 2013. ISBN 9787563933501 （中文（簡體））.
- 金波、盧德娥. 《生活百科全书:最新垂钓知识图鉴》. 武漢市: 武漢出版社. 2012. ISBN 9787543070387 （中文（簡體））.
- 王長工. 《钓鱼百技精解》. 金盾出版社. 2011. ISBN 9787508269689 （中文（簡體））.
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