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伊予柑(日語:伊予柑〔伊豫柑〕/イヨカン Iyokan)是日本水果,屬芸香科柑橘屬。最早在山口縣發現,主要生產地位於四國愛媛縣。2021年,愛媛縣佔伊予柑產量的90%[1]。「伊予」一名源自是古代令制國伊予國,其領域即現在的愛媛縣[1][2][3]。
1885年,伊予柑由山口縣阿武郡東分村的養蠶講師中村正路發現。 起初,它被稱為紅蜜柑或穴門蜜柑。 1888年,愛媛縣溫泉郡持田村(現在的松山市)的養蠶農民兼果園園丁三好保德購買了中村擁有的苗木,並開始在愛媛縣種植。 初時,伊予柑以伊予國名作為「伊予蜜柑」出售,但存在與愛媛縣種植的溫州蜜柑混淆的風險,因此最終於1930年將名稱改為「伊予柑」。
宮內義正於1955年在松山市平田町發現的「宮內伊予柑」,比傳統的伊予柑成熟早,果實好,皮薄,酸度低,易於食用。 此後,「大谷伊予柑」、「勝山伊予柑」等優良伊予柑品種相繼被發現。
伊予柑被認為是溫州蜜柑和甜橙,或溫州蜜柑和柚子的雜交品種,但柑橘類水果的基因組分析表明,它是海紅柑和大紅蜜柑的雜交品種[4]。
伊予柑果皮比溫州蜜柑厚,但可以用手剝。然而,近年來,由於用手剝厚皮的麻煩,日本人傾向於迴避它[5]。 其外皮非常有光澤,顏色鮮豔,剝皮後,果肉會散發出非常濃郁的香味[3]。果肉略帶酸味,比橙子更苦,但比柚子更甜。
有一種變體長成五邊形,以促進好運並重振這種水果的受歡迎程度[6],也給它另一個暱稱「五角伊予柑」[7]。有時伊予柑會被放入魚飼料中以減少魚腥味[8]。
在日本,奇巧巧克力會於春天時節推出季節性的伊予柑口味,並會在包裝上向正在備考的學生傳達着「好運」的信息。伊予柑(「iyokan」)的日語發音也與「好感覺」(いい予感)接近同音,並在其營銷中使用[9]。
2005年日本伊予柑的產量為107,500噸,2010年為53,886噸,其中約90%是在愛媛縣收穫的[10]。 另外,松山市的興居島、中島及北條市,以及八幡濱市的保內都是愛媛縣的主要伊予柑產地,但近年來這些產地開始有改種其他品種的情況。
此外,21世紀初日本果樹種植呈下降趨勢,截至2005年的十年間,伊予柑種植面積減少了約35%,產量也減少了45%。
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