鹽幫菜
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鹽幫菜,又稱小河幫川菜、自貢菜,是流行於四川沱江流域的自貢、富順、威遠、宜賓、隆昌、內江等地的菜系。自貢自古是重要的鹽產地,中國古代鹽業對應着巨大的商貿利益,鹽業貿易導致了古代自貢經濟的高度發達。故鹽幫菜以精緻、奢華、怪異、麻辣、鮮香、鮮嫩味濃為特色。
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