狗魚的肉味鮮美,但分叉的細刺太多,對不善於吃多骨魚的人來說是個烹飪難題[6][7]。法式名菜「可內樂」就是專門用來應對多刺河魚的[8],將魚肉去骨後切成小丁並加入蛋白打成肉泥[9],接着調和奶糊將混合物以筲箕過濾至無雜質,將之冷藏降溫後緩慢加入鮮奶油以打蛋器打松至綿密細白,定型後用湯匙颳起魚霜做成魚丸輕放入為滾水中以小火煮後佐以醬料炙烤即可[10][11]。狗魚肉經常結合楠蒂阿特產的鰲蝦醬烹調成經典菜「梭魚可內樂」(quenelles de brochet,「梭魚」在法語中泛指一切嘴尖體細的掠食魚)[12],法國的里昂和楠蒂阿都以梭魚丸特色菜聞名,以至於美食作家奧古斯特·埃斯科菲耶誤以為如此烹飪已經完全取締了整魚料理[6]。
Gaël Pierre Julien Denysa, Agnès Dettaib, Henri Persatc, Mélyne Hautecœura and Philippe Keitha. 2014. Morphological and Molecular Evidence of Three Species of Pikes Esox spp. (Actinopterygii, Esocidae) in France, including the Description of A New Species [Évidence morphologique et moléculaire de trois espèces de brochets Esox spp. (Actinopterygii, Esocidae) en France, dont la description d』une nouvelle espèce] Comptes Rendus Biologies. DOI: dx.doi.org/10.1016
Marthe Daudet, Shirley King, translator and adaptor, Pampille's Table: Recipes and Writings from the French Countryside from Marthe Daudet's Les Bons Plats de France [1934], p. 153 (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)