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湯勺
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勺子是一種有柄的可以舀取東西的器具[1]。用於盛湯的稱為「湯勺」,用於舀飯的稱為「飯勺」,用於炒菜的稱為「炒勺」,有許多小孔的勺子稱為「漏勺」。
材料
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/68/Chaco_Anasazi_ladle_NPS.jpg/640px-Chaco_Anasazi_ladle_NPS.jpg)
與其他廚具類似,現代社會中的湯勺通常是由不鏽鋼合金製成,但有的也會用鋁、銀、塑料、三聚氰胺-甲醛樹脂、木材、竹子等其他材料製作而成。
古代的勺子常常是用葫蘆、海貝等物品製成[2],稱為「瓢」,如「酒瓢」、「湯瓢」等[3]。
應用
湯勺因用途不同而大小不一。比如,有的湯勺不到5英寸(13厘米),用來處理調味醬;也有的湯勺大到15英寸(38厘米),用來處理湯或者賓治酒。[4]
湯勺是用來盛湯、濃湯等食品的勺子。[5]湯勺的設計大同小異,通常有着長長的勺柄,末端則是碗狀的頭部,用來將液體從鍋等容器中轉移至碗。有的湯勺的邊緣會有個小凸起,以便精細控制湯的流量,但這也會為左利手者帶來不便,為此有的湯勺會設計成兩邊都有突起的樣式。
參考資料
- Von Drachenfels, Suzanne. The Art of the Table: A Complete Guide to Table Setting, Table Manners, and Tableware. Simon and Schuster. 2000-11-09: 213. ISBN 978-0684847320.
- Swartz, Oretha D. Service although not actually a spoon as is commonly found on a table, serving spoons are grouped under the 'utensil' umbrellaEtiquette 4th. United States Naval Institute. 1988-10-02: 228. ISBN 978-0870216206.