霸王雞客家名菜之一、泉章居名菜 / 維基百科,自由的 encyclopedia 霸王雞,又叫蔥油雞,是廣東客家菜之一,也是泉章居名菜,為淋上蔥油的白切雞[1]。 做法 雞放入鍋內開水煮20秒,取出放入冷水,再煮滾水,後放入雞轉小火煮約7分鐘後熄火續燜。蔥切長段後拍散並切絲,放入冷水中浸泡;薑切片後改刀切絲也泡入水中;辣椒對剖去籽後切成絲也泡入了水中。取出雞後將麻油淋上,後放下薑蔥辣椒即完成。 參考資料 [1]零失敗電飯煲焗薑蔥霸王雞 「快靚正」懶人料理滿足食肉獸. [2023-11-05]. (原始內容存檔於2023-11-05). 這是一篇與食物相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。閱論編
霸王雞,又叫蔥油雞,是廣東客家菜之一,也是泉章居名菜,為淋上蔥油的白切雞[1]。 做法 雞放入鍋內開水煮20秒,取出放入冷水,再煮滾水,後放入雞轉小火煮約7分鐘後熄火續燜。蔥切長段後拍散並切絲,放入冷水中浸泡;薑切片後改刀切絲也泡入水中;辣椒對剖去籽後切成絲也泡入了水中。取出雞後將麻油淋上,後放下薑蔥辣椒即完成。 參考資料 [1]零失敗電飯煲焗薑蔥霸王雞 「快靚正」懶人料理滿足食肉獸. [2023-11-05]. (原始內容存檔於2023-11-05). 這是一篇與食物相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。閱論編