蛋捲冰淇淋

提示：此條目頁的主題不是冰淇淋或交通錐。

蛋捲冰淇淋，香港稱為雪糕筒或甜筒，是一種冷凍甜食。它是冰淇淋的一種，將威化做成圓錐形桶狀盛放蛋捲冰淇淋，以取代碗和勺子。蛋捲冰淇淋通常會使用威化作為主材料，不過有時也會採用華夫、椒鹽卷餅等食材替代。

蛋捲冰淇淋

類型	糕點
上菜溫度	冷、溫
主要成分	威化餅

歷史

1825年，在法國人朱利安·亞湘帕（Julien Archambault）的一本烹飪書中就提到了可食用的蛋捲。^[1]另一個早期的書面文本是1888年英國人艾格尼絲·馬歇爾（英語：Agnes Marshall）的著作《A·B·馬歇爾女士的烹飪書》（Mrs. A. B. Marshall's Cookery Book），書中寫道：「圓錐桶由杏仁製成並經過烤箱烘培」。^[2][3]

在美國，冰淇淋甜筒的流行出現在20世紀的第一個十年間。1904年12月13日，一個叫做Italo Marchioni的紐約人以盛放冰淇淋的糕點杯註冊了第746971號美國專利。^[4]此人聲稱自1896年開始他就在銷售可食用的糕點杯了。然而其專利並不是現在的圓錐狀筒，並在一場指控圓錐筒製造商侵權的訴訟中敗訴。也有人認為某一場世界博覽會上的華夫製造商Ernest A. Hamwi才是其創發明人。^[5]

商業化

早期的冰淇淋蛋捲是手工捲成的。1912年一個美國俄勒岡州波特蘭的發明家弗雷德里克·布魯克曼（Frederick Bruckman）發明了捲圓錐筒的機器，1928年他將自己的公司出售給納貝斯克。^[6]

參考資料

1. Julien Archambault, Le Cuisinier économe ou Élémens nouveaux de cuisine, de pâtisserie et d'office, Librairie du commerce, Paris, 1825, page 346.
2. Stradley, Linda. History of Ice Cream Cone. What's Cooking America. [2008-05-13]. （原始內容存檔於2008-05-09）.
3. Weir, Robert. An 1807 Ice Cream Cone: Discovery and Evidence. Historic Food. [2008-05-13]. （原始內容存檔於2008-05-17）.
4. United States Patent and Trademark Office. [5 October 2012]. （原始內容存檔於2016-12-27）.
5. Ice cream. Encyclopedia of New Jersey. 2004.
6. history of ice cream cone. [2013-02-08]. （原始內容存檔於2018-08-13）.