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烤爐又稱烘箱、烤箱、焗爐，是指用熱空氣烹調食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結構。以開放形式用熱空氣加熱的則稱為燒烤。烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。
在西方，烤爐是傳統家庭廚房的常見設備，一般為臥式。在飛機上也常設有烤箱，以加熱飛機餐。在中國中原地帶，烤爐傳統上是餐飲行業使用而不是家用，多為立式。中國古代烤爐不普遍，可能是燃料不足導致的。
傳統烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。現代烤爐則多使用電熱或天然氣，而且有自動恆溫系統。
烤爐的用途：
現代家用烤箱大多採用電力作為能源使能量供應更穩定，減少烘培失敗的機率，主要由這幾項零件組成：
除了烤箱本身以外，一些配件也會影響烘培品質和便利性：
市售家用烤箱設計上大同小異，但不同的用料會決定烘培品質，大多數採用下表的配置：
| 烤箱等級 | 溫控開關 | 溫控開關形式 | 加熱管 (上火+下火) | 保溫材 | 常見問題 |
|---|---|---|---|---|---|
| 迷你烤箱 | 1 | 簧片式 | 1+1 | 無 | 溫差太大、空間不足 |
| 消費型烤箱 | 1~2 | 簧片式 | 2+2 | 無 | 溫差太大、加熱不均 |
| 玩家級烤箱 | 2 | 液脹式或 PID | 2+2 ~ 4+4 | 無 | 天冷時無法維持預定溫度 |
| 專業級烤箱 | 2 | 液脹式或 PID | 2+2 ~ 4+4 | 有 |
其他設計差異，有旋風、內視燈、旋轉器、發酵功能等。
烤箱門的設計如果只有一層玻璃，當應力不均時可能會在無外力狀況下飛濺而傷害人體，這種風險即使在沒開機的狀況下也可能發生。改裝玩家會使用鋁箔貼紙貼在玻璃門內部，玻璃碎裂時可以避免飛濺，也讓玻璃受熱較為均勻。 [1] [2] [3]
大多數烤箱供應商提供 1~2 年的保固，而烤箱也經常在這時候發生溫差太大的狀況，或是加熱管不導電，大部分消費者會選擇在這時候丟棄烤箱，但是某些具備電工背景的烘培玩家認為這是廠商對產品做了預定壽命的設計，因此會在烤箱過保固時將老化的零件更換並且升級，升級後的烤箱甚至比新品有更好的表現，而常見消耗性故障有幾種：
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