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臺灣裔美國餐館老闆 来自维基百科,自由的百科全书
黃頤銘(英語:Edwyn Charles "Eddie" Huang,1982年3月1日—)[1]是一位臺灣裔美國餐館老闆、廚師、美食家、作家兼律師。[2][3]他是曼哈頓東村的刈包餐廳BaoHaus的老闆。[4]
黃頤銘生於美國華盛頓特區,其父親路易斯·黃(Louis Huang)與母親潔西卡·黃(Jessica Huang)皆為臺灣移民。[5]他從小在華府華埠長大,之後一家人搬往佛羅里達州奧蘭多,其父親在那裡經營包含「大西洋灣海鮮燒烤餐廳」(Atlantic Bay Seafood and Grill)及「牧牛人農場牛排館」(Cattleman's Ranch Steakhouse)等數家相當成功的牛排與海鮮餐廳。[6]他在年輕時便熱愛美國黑人文化,特別是嘻哈。[6]他在成長過程中經常打架鬥毆,曾兩度因侵犯人身罪被捕。[7]黃頤銘年輕時曾經參加過海外青年暑期返國研習團(俗稱「美加營」或「愛之船」)。
黃頤銘在2000年進入匹茲堡大學就讀,隔年轉學至羅林斯學院主修英文、輔修電影,並在2004年取得學士學位。[8][9]他在就讀羅林斯學院期間,曾獲頒芭芭拉·勞倫斯·阿爾方英文獎(Barbara Lawrence Alfond English Award)及卓拉·尼爾·赫斯特獎,且是校刊《The Sandspur》的編輯。2008年,黃頤銘在葉史瓦大學班傑明·卡多佐法學院取得法律博士學位。[10]卡多佐法學院期間,黃頤銘致力於清白專案,擔任少數民族法律學生協會(Minority Law Students Association)的會長,以及亞太裔美國人法律學生協會(Asian Pacific American Law Students Association)的副會長,並曾在2006年獲得紐約市律師公會的少數民族學生獎學金。[11][12]
黃頤銘初入職場的第一份工作是在紐約的查德本·派克律師事務所擔任律師,主要負責公司法。他曾在2006及2007年擔任暑期實習生,之後在2008年被公司法部門聘用擔任正職。不到一年便發生了金融危機,黃頤銘因此被解僱,並開始表演獨角喜劇及擔任大麻販子。[13]
2006至2009年間,黃頤銘經營一間名叫「胡德曼服飾」(Hoodman Clothing)的街頭服飾公司,這間公司最初也被稱作「波道夫·胡德曼」(Bergdorf Hoodman)。[14][15]在此期間,他與一位在台灣認識的平面設計師寧·莊(Ning Juang)合作設計衣服。[16]
黃頤銘從小在家看著媽媽做菜長大,因此對食物十分感興趣。他也向許多在他父親餐廳任職,具有不同文化背景及烹調風格的廚師學習烹飪技巧。他學習管理餐廳,以及如何成為一位好的「跑單員」(即餐廳中負責在前台與後台間傳遞資訊的人員),以確保出菜的順序及時間,盡可能高效率且快速地將最好的品質呈現給顧客。他從在奧蘭多地區開過數家餐廳的父親那,學得做為一位跑單員該有的技巧。[17]2011年,黃頤銘登上Chow.com年度美食界具影響力人物的Chow 13榜。[18][19]
2009年12月,黃頤銘在曼哈頓下城的下東城成立一間台式割包餐廳BaoHaus。[20]2011年7月,他將他的第一家店遷至東村14街238號,並且擴展菜單內容。[21]另一家餐廳「宵夜」(Xiao Ye)卻沒有辦法複製BaoHaus的成功,並在販售Four Loko的爭議下關門大吉。[22][23]
黃頤銘創建了一個名為《初來乍到》(Fresh Off the Boat)的部落格,之後由藍燈書屋出版了一本同名回憶錄。[24]《初來乍到:回憶錄》於2013年初出版,獲得《出版者周刊》[25]及《紐約時報》的好評。[26]
黃頤銘曾在2011年底主持烹飪頻道的《廉價美食》節目,也上過幾集《獨家美食》。之後,他離開烹飪頻道,為《Vice》主持《初來乍到》節目,隨後更名為《黃的世界》(Huang's World)。[6][27]
2014年,美國廣播公司基於他的著作製作了一齣電視劇《菜鳥新移民》,由藍道爾·朴及吳恬敏主演,楊昇德飾演黃頤銘。[28]2015年2月4日,這齣劇率先播出兩集預告,並於2月10日的黃金時段首映。[29][30]
黃頤銘直言不諱地批評這齣劇的製作過程,寫下一篇冗長的文章,表示此節目閹割了原著的內容。[31][32]黃頤銘表示他不會看這齣劇,因為他認為試播集之後的劇情並非忠於原著。[33]
2012年,黃頤銘成為2013年TED夥伴計畫的一員。[13]後來,根據夥伴協議,他因為沒有參加大會的任何一場活動,使其夥伴身分被廢除。[34]他更將TED形容為「山達基夏令營」。[35][36]
2015年5月,黃頤銘在《馬赫脫口秀》發表有關黑人婦女的言論引發批評。他說:「在美國,我認為亞裔的男子氣概一直被過度弱化,基本上,我們被看作是黑人婦女一般。」隨後,他利用自己的Twitter帳號@MrEddieHuang與@BlackGirlDanger交流,並對自己的言論被看作是仇視黑人女性作辯解。[37][38]
2017年黃頤銘在美國麻州錄製<<黃的世界>>,應邀於美國業餘球隊Yarmouth–Dennis Red Sox主場唱美國國歌,由於在唱國歌時因為緊張頻頻笑場,導致唱完美國國歌後與現場主辦單位白人發生嚴重口角,被指責唱歌嬉笑不尊重美國國歌,黃頤銘極力澄清他不是專業歌手已努力演唱並無藐視之義,但還是當場被主辦單位以髒話怒罵趕出球場。
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