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乾旱指某一地區長期無雨或高溫少雨，使空氣及土壤的水分缺乏。而乾旱發生主要與偶發性或周期性的降水減少有關。從人的因素上來考慮，人為活動導致乾旱發生的原因主要有以下四個方面：一是人口增加，導致有限的水資源逐漸短缺。二是森林植物被人類破壞，植物的蓄水作用喪失，便抽取地下水，導致地下水和土壤水減少。三是人類活動造成大量水污染，使可用水資源減少。四是用水浪費。乾旱是對人類社會影響最為嚴重的氣候災害之一，它具有出現頻率高、持續時間長、波及範圍廣的特點。乾旱的頻繁發生和長期持續，不但會給社會經濟，特別是農業生產帶來巨大的損失，還會造成水資源短缺、荒漠化加劇、沙塵暴頻發等諸多生態和環境方面的不利影響。[1]
旱災指因氣候嚴重或不正常地乾旱而形成的氣象災害。一般指因土壤水分不足，農作物水分平衡遭到破壞而減產或欠收，從而帶來糧食問題，甚至引發饑荒。同時，旱災亦可令人類及動物因缺乏足夠的飲用水而致死。
中國歷代容易發生旱災，帝王在旱災發生時常有祈雨的活動，例如《冊府元龜》卷一四五《帝王部弭災》：「長興二年四月乙巳，帝幸龍門寺祈雨，至晩，還宮」。崇禎末年，旱災頻繁，崇禎本人雖然精勵圖治，最後仍導致亡國。《益都縣誌》記載1639年：「自正月不雨至於六月，七月大蝗，歲大饑，人相食，流民載道」；光緒年間亦有大旱，1876年12月11日的《申報》記載，由於旱災，山東各地災民紛紛逃荒，各處「饑黎鬻妻賣子流離死亡者多，其苦不堪言狀」，丁丑年（1877年），山西旱荒嚴重，到處都有人食人現象，山西巡撫曾國荃在奏議中說災區「赤地千有餘里，饑民至五六百萬之眾，大奇災，古所未見」[2]，饑民鋌而走險，「攔路糾搶，私立大纛，上書『王法難犯，饑餓難當』八字」[3]。
此外，旱災後則容易發生蝗災，進而引發更嚴重的饑荒，人民更是飽受遷徙流離之苦，引致社會動盪。明代丘濬指出：「劫禾之舉，此盜賊禍亂之萌。」[4]。因此，為了維持公共秩序，救荒幾乎是執政者的重要課題，《周禮·地官·大司徒》總結了「荒政十二條」，《管子·度地》云：「善為國者，必先除其五害。」
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- 世界氣象組織認可的以下六種乾旱類型：
1.氣象乾旱：根據不足降水量,以特定歷時降水的絕對值表示。
2.氣候乾旱：根據不足降水量,不是以特定數量,是以與平均值或正常值的比率表示。
3.大氣乾旱：不僅涉及降水量,而且涉及溫度、濕度、風速、氣壓等氣候因素。
4.農業乾旱：主要涉及土壤含水量和植物生態,或許是某種特定作物的性態。
5.水文乾旱：主要考慮河道流量的減少,湖泊或水庫庫容的減少和地下水位的下降。
6.用水管理乾旱：其特性是由於用水管理的實際操作或設施的破壞引起的缺水。
- 中國大陸比較通用的定義是：
1.氣象乾旱：不正常的乾燥天氣時期，持續缺水足以影響區域引起嚴重水文不平衡。
2.農業乾旱：降水量不足的氣候變化，對作物產量或牧場產量足以產生不利影響。
3.水文乾旱：在河流、水庫、地下水含水層、湖泊和土壤中低於平均含水量的時期。
乾旱的分類小旱連續無降雨天數，春季達16～30天、夏季16～25天、秋冬季31～50天。特點：特點為降水較常年偏少，地表空氣乾燥，土壤出現水分輕度不足，對農作物有輕微影響；
中旱連續無降雨天數，夏季26～35天、秋冬季51～70天。
大旱連續無降雨天數，春季達46～60天、夏季36～45天、秋冬季71～90天。
特大旱連續無降雨天數，春季在61天以上、夏季在46天以上、秋冬季在91天以上。
乾旱預警信號乾旱預警信號分二級，分別以橙色、紅色表示。乾旱指標等級劃分，以國家標準《氣象乾旱等級》中的綜合氣象乾旱指數為標準。
乾燥指數是反映某個地區的氣候乾燥程度的指標，通常定義為年蒸發能力和年降水量的比值，即：
r=E0/P式中r——乾燥指數；E0——年蒸發能力，常以E-601水面蒸發量代替，mm；P——年降水量，mm。
根據選用站E-601蒸發器多年平均年水面蒸發量和多年平均年降水量，可算得多年平均年乾燥指數。多年平均年乾燥指數r與氣候分布有密切關係，當r<1.0時，表示該區域蒸發能力小於降水量，該地區為濕潤氣候，當r>1.0時，即蒸發能力超過降水量，說明該地區偏於乾燥，r越大，即蒸發能力超過降水量越多，乾燥程度就越嚴重。[1]
乾旱程度常用乾旱指數進行量化。常用的乾旱指數有：
- 帕默爾乾旱指數
- 標準化降水指數
- 標準化降水蒸散發指數
- 自矯正帕默爾乾旱指數
- 標準化徑流指數
中國地處東亞季風區，降水變數大，乾旱和洪澇災害頻繁，旱災往往在較大範圍發生且可持續多年，故對農業生產危害甚重。是指持續時間在3年以上，乾旱區域覆蓋4個省份以上的乾旱事件。其中出現於宋、元、明、清等不同的朝代和不同的冷暖氣候背景下的有代表性的事例分別是：
公元989年為中原地區乾旱之典型，該年開封的年降水量推算為191毫米，為最近的50年所未見；公元990年的年降水量為357毫米。旱區中心地帶這2年的年降水量平均減少近6成，連續2年平均降水量不足300毫米，這也低於最近50年的最低氣象記錄。[1]
1585年～1590年（明萬曆十四至十八年）的乾旱地域廣泛、變化較大；大範圍乾旱持續6年，並出現在小冰期最寒冷階段發生之前的相對溫和時段。此次乾旱可分為前後兩段，前段呈北旱南澇的旱澇分布格局，後段旱澇分布格局有改變，北方開始多雨，乾旱區擴大並南移至長江流域及江南。前段受旱最重的是河北、山西，後段受旱最重的是江蘇、安徽和湖南，旱災持續最久的則是河南。1589年乾旱達到最強，1585～1590年間各地河湖井泉乾涸記錄可以旁證當時的乾旱程度，其中1589年的許多乾涸記錄為最近50年所未見。例如，安徽「淮河竭、井泉涸、野無青草」；浙江「運河龜坼赤地千里，河中無勺水」等。這次乾旱事件尚伴有大範圍饑荒和瘟疫，疫區隨大旱地區而轉移。[1]
1637年～1643年（明崇楨十至十六年）南北方連續7年大範圍乾旱，又稱崇禎大旱，出現在小冰期寒冷氣候背景下，為近百年所未見；中國南、北方23個省（區）相繼遭受嚴重旱災。乾旱少雨的主要區域在華北，河北、河南、山西、陝西、山東，這些地區都連旱5年以上，旱區中心所在的河南省，連旱7年之久，以1640年乾旱最為猖獗。乾旱事件前期呈北旱南澇的格局，且旱區逐年向東、南擴大；1640年以後北方降雨增多，轉變為北澇南旱。在這期間瘟疫流行、蝗蟲災害猖獗。[1]
1784年～1787年的大範圍持續乾旱事件則出現在小冰期中的相對溫暖階段；1785年為江淮和長江中下游乾旱之典型，據史料記載：「太湖水涸百餘里，湖底掘得獨木舟」。黃河中下游和江淮地區嚴重旱災持續4年，並伴隨嚴重的蝗災和瘟疫，其持續少雨時間和酷旱記述為近50年所未見。江淮及太湖地區1785年夏季降水量低於現代記錄的極小值。如蘇州1785年夏季6～8月雨日數僅28天，夏季降水量的推算值為174毫米，為18世紀夏季（6～8月）雨量的次低值，也低於1951～2000年的最低降水量記錄，其距平百分率低達－57.4%，即夏季雨量的減少近6成。在持續旱災期間，黃河下游及黃淮、江淮飛蝗大爆發，還出現疫病大流行。[1]
1876年～1878年（清光緒二至四年）持續3年大範圍乾旱，發生在全球大範圍氣候轉暖的背景下。1877年為中國北方大旱的典型例子，在旱區中心的山西省南部二百餘日無透雨，陝西華陰縣1877年無降雨日數達290天以上，漢水、汾水、澮水、汶河、渠河水涸。疫疾伴隨旱災和饑荒迅速發生並蔓延，這期間蝗災大面積發生。[1]
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